طبق جانبي بسيط: بطاطس سكالوب للحشد

تعد البطاطس المحصنة من الأطباق الجانبية القياسية ، ونحن لا نعيد اختراع العجلة هنا ، لأن الطبق التقليدي لذيذ جدًا. ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة تكفي للجمهور. (في حال كنت تتساءل ، فإن المحار يعني خبزه في كاسرولة مع الحليب أو الصلصة وغالبًا ما تعلوها فتات الخبز).

بطاطس سكالوب للحشد

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 24 حصة

3/4 كوب زبدة

3/4 كوب دقيق

6 أكواب حليب

1 كوب فلفل أخضر مفروم

3 عبوات سعة 2 أونصة (6 أونصات) من الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات ، مصفاة

2 كوب (8 أونصات) جبن بروفولون مبشور

6 بصل أخضر مفروم

2-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

12 حبة بطاطس وسط مقشرة ومقطعة ناعماً

1 كوب بقسماط

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة ، ويخفق في الدقيق حتى يصبح ناعما. طهي لمدة دقيقتين مع الخفق باستمرار.

2. خفقت تدريجيا في الحليب. يُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح فقاعات. تأكد من الخفق باستمرار لضمان صوص سلس.

3. يُضاف الفلفل الأخضر ، الفلفل الحلو ، جبنة البروفولون ، البصل الأخضر ، الملح ، والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

4. دهن ثلاثة أطباق للخبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة.

5. يقسم خليط الدقيق ومزيج الفلفل الحلو والمكونات المتبقية - باستثناء فتات الخبز - بين أطباق الخبز الثلاثة.

6. غطي الأطباق واخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس.

7. اكشف الغطاء عن الأطباق وضع عليها فتات الخبز. اخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.