طبق كوسة بارميزان خالي من منتجات الألبان

هذا الطبق الصحي غير المصنوع من منتجات الألبان غني ولزج ومليء بالنكهة ، خاصة عند تحضيره في الصيف عندما تكون الحدائق مليئة بالكوسا والطماطم.

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 4 حصص

4 كوسة كبيرة (حوالي 2-1 / 2 رطل)

1/4 كوب زيت زيتون

3 أو 4 حبات طماطم كبيرة (حوالي 3/4 رطل) ، منزوعة البذور ومنزوعة البذور

1/4 كوب معجون طماطم

1 بيضة كبيرة (أو كمية مكافئة من بديل البيض الخالي من الكوليسترول)

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

الملح والفلفل حسب الذوق

4 أونصات جبنة موزاريلا خالية من الألبان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1/2 كوب جبن بارميزان خالي من الألبان مبشور

1/2 كوب جزر ، بروكلي ، وقرنبيط مطهو على البخار (اختياري)

سخني الفرن على 300 درجة. قطع الكوسة إلى شرائح جوليان بطول 2 بوصة وعرض 1/4 بوصة. جففيها واتركيها جانباً.

في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن الزيت لكن بدون تدخين ، حوالي 4 دقائق.

انقلي شرائح الكوسة إلى المقلاة واقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق. أزيلي الكوسة وضعي الشرائح على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تُمزج الطماطم مع معجون الطماطم والبيض والبقدونس والملح والفلفل في محضر الطعام أو الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقتين.

قم بتغطية طبق خبز زجاجي مقاس 8 × 8 بوصات أو طبق كيشي برذاذ الخضار. صب حوالي ربع مزيج الطماطم في المقلاة ووزعها بالتساوي في القاع. رتبي ربع كمية الكوسا في الأعلى ثم أضيفي ربع جبنة الموزاريلا الخالية من الألبان وجبنة البارميزان الخالية من الألبان. كرر الطبقات ، التي تنتهي بجبنة البارميزان الخالية من الألبان في الأعلى.

أضف المزيد من الخضار على البخار عند وضع الكوسا في طبقات إذا رغبت في ذلك.

اخبزيها بدون تغطيتها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بني و فقاعات.

لكل وجبة: 338 سعرات حرارية (174 من الدهون) ؛ الدهون 19 جم (مشبعة 2 جم) ؛ الكوليسترول 53 ملغ. صوديوم 199 ملغ ؛ 25 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 10 جم) ؛ بروتين 23 جم.