وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
طرق بسيطة لعمل وصفة خالية من الغلوتين
على الرغم من أن بعض الوصفات أسهل في التعديل من غيرها ، إلا أن أي وصفة تقريبًا يمكن أن تكون خالية من الغلوتين. أسهل طريقة لتغييرها هي الوصفات التي تحتوي على كميات قليلة من الدقيق والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفاكهة والخضروات. ولكن حتى إذا كانت الوصفة الإيطالية التي تحتوي على الغلوتين تتطلب معكرونة القمح ، فقط استخدم المعكرونة الخالية من الغلوتين بدلاً من ذلك. وإذا كنت نظيفًا من المعكرونة الخالية من الغلوتين ، فإن معرفة أنه يمكنك استبدال الأرز أو البطاطس أو الريزوتو أو السباغيتي الاسكواش أو عصيدة من دقيق الذرة في الوصفة يمكن أن ينقذ اليوم!
-
احذف المكونات. الخطوة الأولى في صنع وصفة خالية من الغلوتين هي معرفة المكونات التي يجب تجنبها. أثناء البحث في قائمة المكونات عن العناصر التي يمكنك تركها ، تأكد من التحقق من الملصقات على المكونات التي تخطط لاستخدامها أيضًا.
-
استبدل الدقيق. أسهل طريقة لتحويل الوصفات التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الدقيق. إذا كانت الوصفة تتطلب القليل من الدقيق ، فما عليك سوى استبدال الدقيق المحتوي على الغلوتين بنشا الذرة أو مسحوق الأروروت أو أي طحين خالٍ من الغلوتين أو مزيج دقيق.
ولكن إذا كنت تحضر وصفة تحتوي على أكثر من بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، فلا يمكنك رمي نفس الحجم من الدقيق الخالي من الغلوتين وستكون الوصفة جيدة ما لم تستخدم مزيجًا. يمكنك شراء مزيج دقيق لجميع الأغراض أو صنعه بنفسك. جرّب 3 مقادير من دقيق الأرز ، ومقداران من نشا البطاطس ، ومقدار من دقيق التابيوكا ، وملعقة صغيرة من صمغ الزانثان لكل كوب ونصف من خليط الدقيق.
-
احتفظ بها مع صمغ الزانثام. صمغ الزانثان عبارة عن ألياف طبيعية قابلة للذوبان يتم إنتاجها عن طريق تخمير الكائنات الحية الدقيقة بالسكر. يساعد على إعطاء العجين قوامًا لزجًا ، والعجين ناقص الغلوتين يحتاج حقًا إلى بعض المساعدة للبقاء معًا! إذا كنت تقوم فقط بخلط القليل من الدقيق الخالي من الغلوتين في مرق اللحم أو الحساء أو تستخدمه كطلاء ، فلا داعي للعلكة.
-
أضف الرطوبة إلى المخبوزات. تميل الدقيق الخالي من الغلوتين إلى إنتاج أطعمة أكثر كثافة وجفافًا من تلك التي تحتوي على الغلوتين. يمكن أن يؤدي إضافة ربع كوب من صلصة التفاح أو هريس اليقطين أو المايونيز أو القشدة الحامضة إلى تحسين الاتساق.
-
استخدم خيارات الخبز البديلة. إذا كانت الوصفة تستدعي طلاءًا مقليًا أو مقرمشًا على اللحوم أو الخضار ، فاستخدم مكونات مثل فتات الخبز الخالية من الغلوتين ، والدقيق الخالي من الغلوتين ، والمكسرات المطحونة ، ودقيق الذرة ، ورقائق البطاطس المهروسة أو رقائق الذرة ، ورقائق البطاطس المهروسة الفورية ، أو الغلوتين المطحون. حبوب مجانية أو مقرمشات.
-
الرجوع إلى وصفات خالية من الغلوتين. لست مضطرًا للتخلي عن وصفات الأسرة المفضلة عندما تتخلى عن الغلوتين! تحتاج فقط إلى ابتكار إصدارات خالية من الغلوتين. تتمثل إحدى طرق اكتشاف كيفية تغيير وصفتك في البحث عن وصفات مماثلة خالية من الغلوتين سبق أن جربها شخص آخر ونشرها. إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بجدتك Spritz ، على سبيل المثال ، فهناك بالتأكيد طهاة خالية من الغلوتين توصلوا إلى وصفات مماثلة لملفات تعريف الارتباط. إذا لم تتمكن من العثور على وصفة خالية من الغلوتين لطبق معين ، فاقرأ عدة وصفات ، وابحث عن الأنماط التي يمكن أن تساعدك في تغيير وصفتك. على سبيل المثال
-
هل الوصفات المماثلة التي تجدها تميل إلى استخدام أنواع معينة من الدقيق؟ اي واحدة؟
-
هل تتطلب الوصفات سائلًا أكثر أم أقل من الإصدارات المليئة بالجلوتين؟
-
هل يميلون إلى تناول المزيد من البيض أم الفانيليا الإضافية؟
-
هل يميلون إلى استخدام نفس درجة حرارة ووقت الطهي؟
-
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
