طريقة عمل عجينة الفطيرة: تحضير العجين

يجد الكثير من الناس صعوبة في صنع قشرة فطيرة من الصفر. عندما تصنع عجينة قشرة فطيرة ، قم بقياس مكوناتك بدقة ولا تفرط في العجين: عملية صنع العجين بسيطة ، لكنك تحتاج إلى استخدام لمسة لطيفة لتجنب أن ينتهي بك الأمر مع قشرة صلبة.

تُخفق الزبدة مع السمن في وعاء كبير.

استخدم 1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة (مقطعة إلى قطع صغيرة) ونفس الكمية من دهن الخضار.

اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء منفصل.

أنت بحاجة إلى 2 كوب دقيق لجميع الأغراض و 3/4 ملعقة صغيرة ملح.

ضعي خليط الدقيق في خليط السمن بالزبدة حتى يبدو مثل دقيق الذرة الخشن.

يمكنك استخدام أصابعك أو خلاط المعجنات.

رش كمية صغيرة من الماء المثلج في الخليط.

لا تضيف الكثير من الماء! أضف القليل في كل مرة ، وتوقف عندما تتماسك المكونات الجافة.

قلبي الخليط.

استخدم أصابعك أو سكين الزبدة.

اجمع العجينة وانقلها إلى سطح نظيف ومرشوش قليلًا بالدقيق.

يمكنك استخدام لوح تقطيع أو سطح عمل نظيف.

اعجن العجينة برفق شديد.

إذا قمت بالعجن أكثر من اللازم ، تصبح العجينة قاسية.

شكلي العجينة على شكل كرة سائبة ، وقسّميها إلى نصفين ، وشكلي هذين النصفين إلى كرات عجين.

لديك كرة عجين واحدة لكل قشرة تحتاجها.

غلفي كرات العجين بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة.

ضعي عجينة الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل فردها .

بينما تنتظر حتى تبرد عجينة الفطيرة ، يمكنك عمل حشوة الفطيرة التي تريد استخدامها.

إذا كنت حساسًا للجلوتين ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالفطيرة باستخدام وصفة خالية من الغلوتين .