طريقة عمل معجنات البندق بالقطيفي

تُعد قطع عجينة الفيلو أو الكاتيفي المبشورة جيدًا من المكونات اليونانية والشرق أوسطية المفضلة لاستخدامها في صنع المعجنات الشبيهة بالبقلاوة. عندما يتم خبزها ، فإنها تقطع وتشبه إلى حد كبير القمح المقطّع ، مما يجعلها بديلاً مثاليًا ومتاحًا للرقائق وهو ما تستخدمه في هذه الوصفة.

الائتمان: © iStockphoto.com / Taratorki

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 24 قطعة

1-1⁄2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

1-1⁄2 كوب ماء

1⁄4 كوب عسل

1 شريحة صغيرة من قشر الليمون

1 عود قرفة صغير

3 فصوص كاملة

2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج

علبة 15 أونصة قمح مبروش كبير

1-1⁄2 كوب حليب فاتر كامل الدسم

1 كوب (2 سيقان) زبدة غير مملحة ذائبة

2 كوب جوز مفروم

1⁄4 ملعقة صغيرة قرفة

تحضير الشراب عن طريق مزج 12 كوب السكر والماء والعسل في قدر صغيرة.

جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. أضيفي قشر الليمون وعود القرفة والقرنفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة واتركيها مغطاة لمدة 20 دقيقة. نرفع عن النار ونتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أضف عصير الليمون. تصب في مصفاة شبكية دقيقة قبل الاستخدام.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني بسخاء طبق خبز 9 × 13 بوصة مع بعض الزبدة المذابة.

اغمس سريعًا نصف حبة القمح المقطعة ، واحدة تلو الأخرى ، في الحليب الفاتر.

دع الحليب الزائد يسقط في الوعاء. اكسر القمح المبشور إلى نصفين أفقيًا وقم بتغطية قاع الصينية المحضرة.

يُمزج الجوز مع ملعقة كبيرة من السكر والقرفة في وعاء ويُرش فوق القمح المبشور.

ضعي الكمية المتبقية من القمح المبشور ، مغموسة في الحليب ومقسمة إلى نصفين فوق خليط الجوز.

تُسكب الزبدة المذابة بالتساوي على الوجه.

اخبزيها على رف الفرن الأوسط لمدة 7 دقائق. يرفع عن النار ويغطى بورق احباط. اتركيها تبرد حتى الفاترة.

عندما يصبح القمح المبشور فاترًا ، يُسكب الشراب فوق المعجنات. يُعاد تغطيته بورق ورقائق ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

9 قطع بسكين حاد إلى 24 قطعة.