عجينة زلابية خالية من الغلوتين

يمكنك تحضير الزلابية اللذيذة بوصفة خلطة خالية من الغلوتين تستخدم مجموعة متنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين. يمكنك تغيير أنواع الدقيق في هذا الخليط ، طالما استبدلت الدقيق الخالي من الغلوتين بالوزن وليس بالحجم.

وقت التحضير: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الراحة

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 8 حصص

1/3 كوب ناقص 2 ملعقة صغيرة (46 جرام) دقيق أرز بني ناعم

1/4 كوب (29 جرام) دقيق التابيوكا

1/4 كوب (32 جرام) دقيق ذرة

2 ملاعق كبيرة (18 جرام) دقيق الدخن

1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

3 ملاعق كبيرة زبدة

1 بيضة مخفوقة

1/3 كوب لبن

في وعاء متوسط ​​، يُمزج دقيق الأرز البني ودقيق التابيوكا ودقيق الذرة ودقيق الدخن وصمغ الزانثان والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

امزج حتى يصبح الخليط لون واحد.

اعمل في الزبدة بأصابعك أو بخلاط المعجنات حتى يصبح المزيج كالرمل.

في وعاء صغير ، اخلطي البيض واللبن. وفاز أيضا. أضيفيها إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تتشكل عجينة.

دع العجينة تقف لمدة 20 دقيقة بينما تغلي بعض الحساء لاستخدامها في الزلابية ، أو احضر 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء في قدر كبير.

استخدم ملعقة آيس كريم رقم 70 أو ملعقة كبيرة لصنع الزلابية. اغمس المغرفة في السائل المغلي ثم في العجين.

نسكب العجينة برفق في السائل. كرر حتى تستخدم كل العجينة.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 9 إلى 12 دقيقة. لا ترفعي الغطاء إلا بعد مرور 9 دقائق.

تنضج الزلابية عندما تنتفخ وتخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا.

لكل وجبة: 110 سعرات حرارية (من الدهون 48) ؛ الدهون 5 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 39 ملغ ؛ 268 ملغ صوديوم كربوهيدرات 14 جم ؛ الألياف الغذائية 1 غرام. بروتين 2 جم.

هذه الوصفة سهلة التغيير. أضف أي نوع من الأعشاب المفرومة الطازجة أو المجففة إلى الخليط لمزيد من النكهة. استخدم مرق الدجاج أو حليب الصويا أو مرق الخضار بدلًا من اللبن. في هذه الحالة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من خل التفاح إلى السائل.