عشاء خالٍ من منتجات الألبان من كاري الخضار الحار

الكاري هو وصف عام لأطباق متنوعة فريدة من نوعها لطهي جنوب آسيا. مسحوق الكاري ، مزيج من التوابل اللذيذة ، هو عنصر أساسي. قم بإعداد هذا الطبق التقليدي غير المصنوع من منتجات الألبان من الهند ، وهو غني بالألياف والنكهة.

تحكم في "الحرارة" لتناسب ذوقك عن طريق زيادة أو تقليل كمية مسحوق الفلفل الحار الذي تضيفه.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: حوالي 50 دقيقة

المحصول: 4 حصص

1/4 كوب زيت زيتون

1 بصلة كبيرة بيضاء أو صفراء ، مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ورقة غار

1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المطحون (أو أكثر حسب الرغبة)

علبة واحدة سعة 15 أونصة من الطماطم المطهية أو 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

يمكن لواحد 15 أونصة من الفاصوليا (الحمص) ، مصفاة

1-1 / 2 كوب ماء

3 حبات جزر كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب زهيرات القرنبيط ، مقطعة إلى قطع أصغر

2 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

1 كوب بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة

2 كوب أرز بني مطبوخ

1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات أو بدائل دجاج فول الصويا (اختياري)

في قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف البصل والثوم وورق الغار والتوابل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا. يقلب لمنع الالتصاق.

أضف الطماطم والفلفل وحبوب الحمص والماء. يُطهى على نار متوسطة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الجزر والقرنبيط والبطاطس واستمري في الغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج الفاصوليا والخضروات.

أضف مكعبات الدجاج المطبوخ أو الدجاج بالصويا إذا رغبت في ذلك.

أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية. (إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، اتركها تنضج لبضع دقائق إضافية للتأكد من تسخينها بالكامل.) ارفعيها عن النار وقدميها فوق الأرز.

لكل وجبة: 528 سعرات حرارية (148 من الدهون) ؛ الدهون 16 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 560 ملغ ؛ 85 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 15 جم) ؛ بروتين 13 جم.