عشرة شروط لوصف النبيذ

تعد واصفات النبيذ مصطلحات شائعة يمكنك استخدامها لوصف نبيذ معين. يمكن أن تساعدك الواصفات في وضع كلمات على النبيذ الذي تتذوقه. ما لم تكن ترغب في شرب نفس النبيذ لبقية حياتك ، فسيتعين عليك أن تقرر ما تحبه أو لا تحبه في النبيذ وتوصيل ذلك إلى شخص آخر يمكنه توجيهك نحو النبيذ الذي تريده. مثل.

هناك عائقان هنا: العثور على الكلمات لوصف ما يعجبك أو لا يعجبك ، ثم جعل الشخص الآخر يفهم ما تقصده.

فيما يلي بعض الواصفات الشائعة المستخدمة لوصف النبيذ:

• الرائحة أو الباقة: رائحة الخمر. باقة تنطبق بشكل خاص على رائحة النبيذ القديم. تشمل بعض الروائح المرتبطة بالنبيذ الفواكه والأعشاب والزهور والأرض والعشب والتبغ والحلوى والخبز المحمص والفانيليا والموكا والشوكولاته.

• الجسم: الوزن الظاهر للنبيذ في فمك ، والذي يُعزى عادةً بشكل أساسي إلى كحول النبيذ. يمكنك تصنيف النبيذ على أنه خفيف الوزن أو متوسط ​​القوام أو ممتلئ الجسم .

  

• كريسب: نبيذ ذو حموضة منعشة. الحموضة هي عامل طعم في النبيذ الأبيض أكثر من الأحمر. النبيذ الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من الحموضة يشعر بأنه هش .

• جاف: في ذروة النبيذ ، الجاف هو عكس الحلو. يمكنك تصنيف النبيذ الذي تتذوقه على أنه إما جاف أو جاف (بمعنى آخر ، حلو إلى حد ما أو شبه حلو) أو حلو.

• النهاية: الانطباع الذي يتركه النبيذ في مؤخرة فمك وفي حلقك وأنت تبتلعها (مذاق لاحق). في النبيذ الجيد ، لا يزال بإمكانك إدراك نكهات النبيذ - مثل الفاكهة أو التوابل - في تلك المرحلة.

• كثافة النكهة: ما مدى قوة أو ضعف نكهات النبيذ. تعد كثافة النكهة عاملاً رئيسًا في إقران النبيذ بالطعام ، كما أنها تساعد في تحديد مقدار النبيذ الذي تفضله.

• فاكهي: نبيذ توحي نكهاته ونكهاته بالفاكهة. لا يعني الحلاوة. تشم رائحة الفاكهة بأنفك. في فمك ، "تشمها" من خلال ممر أنفك.

• Oaky: نبيذ له نكهات من خشب البلوط (مدخن ، محمص) ، وغالبًا ما ينتج عن تخزينه في براميل من خشب البلوط أثناء التخمير أو بعده.

• لينة: نبيذ ذو ملمس ناعم وليس هش. عادة ما يحتوي النبيذ اللين على كمية منخفضة من الحموضة.

• التانيك: نبيذ أحمر صلب ويترك الفم يشعر بالجفاف. يمكن للعفص وحده أن يتذوق المر ، لكن بعض العفص الموجود في النبيذ أقل مرارة من البعض الآخر. اعتمادًا على كمية وطبيعة التانين ، يمكنك وصف النبيذ الأحمر بأنه قابض أو صلب أو ناعم.