عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار

قدمي مزيجًا من الخضار فوق كومة من عصيدة من دقيق الذرة لصنع طبق أول ممتاز لوجبة الربيع. توفر قاعدة دقيق الذرة من Polenta مكملاً رائعًا للخضروات.

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 45 إلى 50 دقيقة

المحصول: 6-8 حصص

2 فص ثوم

1 بصلة متوسطة

1 جزرة

2 سيقان كرفس

1 فلفل أصفر

حكيم طازج أو 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

زعتر طازج أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/4 كوب و 2 12 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة

الملح والفلفل حسب الذوق

1/2 كوب نبيذ أبيض

8 حراب هليون

24 فاصوليا خضراء

1 كوسة

2 طماطم وسط

ريحان طازج أو 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف

1/2 كوب ماء

2 ليتر ماء بارد

2 كوب دقيق ذرة مطحون خشن

1 ملعقة كبيرة ملح

قشر وقطّع فصوص الثوم.

قطعي البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات.

قلب الفلفل الحلو وقطعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.

نقطع المريمية الطازجة والزعتر.

إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة ، فلن تحتاج إلى تقطيعها.

في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني ربع كوب زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف الثوم والبصل والجزر والكرفس والفلفل الأصفر وملعقة صغيرة من المريمية الطازجة وملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.

يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تنضج الخضار ، من 8 إلى 10 دقائق.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف النبيذ.

يُطهى على نار خفيفة حتى يتم تقليل النبيذ بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق.

قم بتقطيع سيقان أعواد الهليون إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

احجز النصائح بشكل منفصل.

قطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع 1 بوصة.

أضيفي سيقان الهليون والفول إلى المقلاة.

يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق.

قطعي الكوسة والطماطم إلى مكعبات.

يقطع الريحان الطازج.

إذا ذهبت إلى طريق الريحان المجفف ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

أضف الكوسة والطماطم ونصائح الهليون ونصف كوب ريحان طازج ونصف كوب ماء ، ثم استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

اضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يُمزج 2 لتر من الماء ودقيق الذرة والملح و 2 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون في قدر كبير.

أشعل النار على نار متوسطة واتركها تطهى مع التحريك باستمرار.

عندما تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في الغليان ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء واستمر في الطهي مع التقليب كثيرًا لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

يجب أن يكون قوام الآيس كريم الطري متناسقًا مع الابتعاد عن جوانب القدر. إذا كان قاسيًا جدًا ، أضف القليل من الماء الساخن.

قدمي خليط الخضار فوق كومة وفيرة من عصيدة من دقيق الذرة.