فطائر البصل الأخضر

يمكنك العثور على خبز البصل الأخضر والفطائر في جميع أنحاء شمال الصين وفي أمريكا الشمالية أيضًا. فطائر البصل الأخضر سريعة وسهلة التحضير.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 50 دقيقة

المحصول: حوالي 8 فطائر

1 بيضة

1 1/2 كوب ماء

1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 حزمة بصل أخضر

في وعاء ، اخلطي البيض والماء وملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وزيت السمسم والملح وخمس بهارات.

أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطيهم في خليط ناعم.

يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.

يُضاف 1/2 كوب من البصل الأخضر إلى الخليط ، ويُمزج جيدًا.

اتركه لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

توضع مقلاة غير لاصقة على نار عالية حتى تصبح ساخنة.

أضف 1 12 ملعقة صغيرة من 1/4 كوب من زيت الطهي المتبقي مع التقليب لتغطي الجوانب.

خفض الحرارة إلى المتوسطة

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة الساخنة.

انشر الخليط لعمل دائرة 6 بوصات.

أعدوا المقلاة إلى النار واطبخوا حتى يصبح لون البان كيك بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، من 2 1/2 إلى 3 دقائق.

اقلب البان كيك وحمّر الجانب الآخر قليلًا لمدة 2 1/2 إلى 3 دقائق أخرى.

اضغط على الفطيرة لأسفل بملعقة عريضة أو أداة تقليب البان كيك لتسطيحها أثناء الطهي.

كرري العملية مع باقي الزيت والعجين.

قطعي الفطائر إلى أسافين وقدميها.

فطائر البصل الأخضر هي أطعمة شوارع في شمال الصين تمثل الأطعمة الصينية بلكنة منغولية. يبيع الباعة كلاً من الرقيق في هذه الوصفة وأبناء عمومتهم المنتفخة والمرباة بالخميرة من العربات والأكشاك في جميع أنحاء شمال الصين.