فطائر الذرة بالكمون والتشيلي

جرب هذه الوصفة مع فطائر الذرة اللذيذة اللذيذة جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار والشوربات واليخنات والدجاج المشوي أو المقلي. أي بقايا طعام؟ استخدم المافن القديم كأساس لحشو خبز الذرة. يحب بعض الناس حلوى المافن. يمكنك تعديل السكر حسب ذوقك.

الائتمان: © ديفيد بيشوب

المحصول: 12 قطعة مافن

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الخبز: حوالي 15 دقيقة

مقياس التوابل: خفيف إلى معتدل

1 كوب دقيق الذرة ، ويفضل أن تكون مطحونة بالحجر

1 كوب دقيق لجميع الأغراض

3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر

1 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار المطحون

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 بيضة مخفوقة قليلاً

1 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زبدة مذابة أو سمن

سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. رش 12 كوب مافن بالحجم العادي برذاذ طهي غير لاصق ، أو دهنهم قليلاً بالزبدة ، أو غطهم ببطانات ورقية. ضع صينية المافن جانبًا.

يُمزج دقيق الذرة والدقيق ومسحوق الخبز والملح والكمون والفلفل الحار والفلفل الأبيض في وعاء.

في كوب قياس 2 كوب ، اخلطي البيض المخفوق مع الحليب واتركيه جانبًا.

يُضاف زيت الذرة إلى المكونات الجافة ويُحرّك المزيج. يُسكب مزيج حليب البيض في المكونات الجافة ويُحرّك بملعقة خشبية للخلط. يجب أن يكون الخليط متكتلًا.

اسكبي الخليط بالملعقة في أكواب المافن المعدة ، وتأكدي من امتلائها بمقدار النصف تقريبًا.

اخبزيها حتى تدخل عود الأسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة. تبرد لفترة وجيزة ثم اقلب الكعك على الرف. قدمي الكعك بالزبدة وهي لا تزال دافئة.

يمكنك صنع خبز الذرة بدلاً من الكعك. ادهن مقلاة خبز مربعة مقاس 8 أو 9 بوصة بدهن خفيف بدلاً من أكواب المافن. في الخطوة 3 ، استخدم الزبدة المذابة أو السمن بدلاً من زيت الذرة. انشر الخليط بالتساوي في المقلاة المحضرة في الخطوة 5. في الخطوة 6 ، اخبز حتى تخرج عود أسنان في المركز نظيفًا ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

اصنع مافن جامبو. ادهني فقط 6 أكواب مافن بالحجم العادي واملئي الكؤوس بالخليط. اخبز حوالي 25 دقيقة. إذا كنت تستخدم مقلاة بها 12 كوبًا ، تذكر أن تملأ الأكواب الفارغة نصفها بالماء حتى تُخبز الكعك بالتساوي.

لكل وجبة: 134 سعرات حرارية (من الدهون 44) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 20 ملغ ؛ 208 ملغ صوديوم كربوهيدرات 19 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 3 جم.