فطائر القرفة الصديقة للقرفة مع السمن

تخيل الفطائر التي تمنح صباحك دفعة من الطاقة وخالية من القلق. هذه الوصفة هي نسخة محددة من النظام الغذائي للكربوهيدرات (SCD) من مفضلات الصباح التي يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بها.

الائتمان: © Chelnok 2005

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 4 حصص من 4 فطائر لكل منهما

1 كوب كاجو عضوي كامل

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

3 بيضات

1 ملعقة كبيرة زبادي ألبان SCD من Kendall

سبلاش من الفانيليا

قليل من الملح

2 ملاعق كبيرة من العسل

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند

باستخدام محضر الطعام ، طحن الكاجو إلى عجينة.

نضيف صودا الخبز والبيض واللبن والفانيليا والملح والعسل والقرفة ويخلط جيدا.

أشعل موقد الفرن على نار متوسطة-منخفضة وقم بإذابة زيت جوز الهند في مقلاة.

صب الخليط في المقلاة في 1/4 كوب من حمامات السباحة.

اقلبها عندما تكون ذهبية.

إذا كنت في عجلة من أمرك (أو لا ترغب في صنع الزبادي الخاص بك) ، يمكنك استبدال زبادي بقرة أو ماعز عضوي عادي.

رش المزيد من العسل والزبدة المذابة أو السمن فوق الفطائر.

لكل وجبة: 292 سعرة حرارية ؛ الدهون 21.4 جم (مشبع 6.5 جم) ؛ الكوليسترول 160 ملغ. صوديوم 232 ملغ ؛ كربوهيدرات 18.7 جم (ألياف 1.4 جم) ؛ بروتين 11.2 جم ؛ سكر 9.2 جم.

إرضاء السمن

السمن هو نوع من الزبدة تمت إزالة جميع مواد الحليب الصلبة منه ، مما يجعله أكثر أمانًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الكازين (بروتين الحليب). (الزبدة لا تحتوي على اللاكتوز ولكنها تحتوي على الكازين). وقد استخدم السمن لعدة قرون في الهند ؛ إنه ممنوح من قبل ممارسي طب الايورفيدا.

صنع السمن هو إجراء بسيط إلى حد ما لتسخين الزبدة وفصل الدهون عن المواد الصلبة. النتائج سحرية. يبدو السمن شبه صلب في درجة حرارة الغرفة. لا تحتاج إلى تبريده ، ويمكن أن يحتفظ به لعدة أشهر. استخدم دائمًا إناءً نظيفًا في زجاجة السمن.

الأدوات: 4 أوراق شاش

وقت التحضير: دقيقتان

وقت الطهي: 10 دقائق

العائد: حوالي 1 جنيه

1 رطل زبدة غير مملحة (عضوية إذا كانت متوفرة)

تذوب الزبدة تدريجياً على نار خفيفة في قدر عميق بقاع سميك. لا تحرك.

استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح الزبدة المذابة سائلًا ذهبيًا صافًا. سوف تصدر فقاعات وقد تكون رغوة ولكنها لن تغلي إذا كان لديك وعاء عميق بما يكفي. تتحول المواد الصلبة للحليب إلى اللون الذهبي أو البني الفاتح وقد تستقر في القاع. يمكنك قشط الرغوة السميكة والتخلص منها.

يُرفع عن النار بينما السائل عبارة عن ذهب صافٍ. اللون الغامق يعني المبالغة في السمن.

قم بتبطين المصفاة بأربع ورقات من القماش القطني وضع المصفاة فوق قدر نظيف. صفي السمن الذي لا يزال ساخنًا من خلال المنخل.

انقل السمن المصفى إلى جرة نظيفة وقم بربط الغطاء بإحكام.

لكل وجبة: 102 سعرة حرارية ؛ الدهون 11.5 جم (مشبعة 7.3 جم) ؛ كوليسترول 31 ملغ ؛ صوديوم 2 ملغ ؛ كربوهيدرات 0 جم (ألياف 0 جم) ؛ بروتين 0.1 جم ؛ سكر 0 جم.

زبادي ألبان SCD من Kendall

بفضل Kendall Conrad لهذا الزبادي الذي يستغرق 32 ساعة والذي يصنع نصف جالون من الزبادي اليوناني الطازج والغني.

أنت بحاجة إلى آلة الزبادي. أنت أيضًا بحاجة إلى Yogourmet (يو جورميه) ، وهو عبارة عن بادئ زبادي مجفف بالتجميد يحتوي على بكتيريا L. Bulgaricus و S. thermophilus و L. acidophilus. صندوق واحد من المقبلات يحتوي على ثلاث عبوات سعة 10 جرام (كل عبوة تصنع 2 ليترات من اللبن الزبادي).

الأدوات: صانع الزبادي

وقت التحضير: 45 دقيقة (بما في ذلك وقت التبريد)

مدة الحضانة: 32 ساعة

المحصول: ستة عشر حصصًا من 1/2 كوب (إجمالي 1/2 جالون)

1 لتر حليب عضوي كامل الدسم

1 لتر عضوي ونصف ونصف (لا يوجد Careegenan)

عبوة واحدة 10 جرام من Yogourmet Starter

اجلب الحليب والنصف والنصف على نار هادئة. أخرجه من الموقد والغطاء. ضعيها في الثلاجة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح فاترة. عندما تكون فاترة ، اسكب كوبًا من السائل عبر مصفاة في الدلو الداخلي لصانع الزبادي.

أضف محتويات عبوات البداية وخفقت 20 مرة في كل اتجاه. صفي خليط الحليب المتبقي في الدلو واخفقي 10 مرات أخرى في كل طريقة. ضع الجزء العلوي على الدلو وضعه في الحاوية الخارجية لصانع الزبادي مع كوب ونصف من الماء.

قم بتوصيل الجهاز واتركه لمدة 24 ساعة. بعد مرور 24 ساعة ، اترك الغطاء على الحاوية الداخلية وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أخرى.

تُسكب الملعقة في وعاء وتُضاف العسل والفانيليا وتناول الطعام!

لكل وجبة: 179 سعرات حرارية ؛ دسم 8.4 جم (مشبع 0.9 جم) ؛ كوليسترول 49 ملغ ؛ الصوديوم 92 مجم ؛ كربوهيدرات 7.3 جم (ألياف 0 جم) ؛ بروتين 46 جم ؛ سكر 7.3 جم.