فطيرة الليمون المثالية

تستخدم فطيرة المرينغ بالليمون البيض بطريقتين: صفار الكاسترد بالليمون وبياض المرينغ. اصنعي فطيرة الميرانغ بالليمون مع فطيرة مسبقة الصنع ، كما في هذه الوصفة ، أو اصنعي قشرتك من الصفر.

وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة ، بالإضافة إلى 30 دقيقة وقت تبريد

وقت الخبز: حوالي 20 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1 فطيرة معدة مسبقًا

4 بيضات

1 كوب ماء

1 1/2 كوب بالإضافة إلى 1/3 كوب سكر حبيبي

1/4 كوب نشا ذرة

1/4 كوب دقيق

2 حبة ليمون

2 ملاعق كبيرة زبدة

1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

ضع الفطيرة في صينية الفطيرة.

اخبزي الفطيرة الفارغة لمدة 10 دقائق.

أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

افصلي البيض ، وضعي الصفار في وعاء واحد والبياض في وعاء معدني أو زجاجي أكبر.

في قدر صغير ، يُغلى الماء.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج كوب ونصف من السكر ونشا الذرة والدقيق والماء المغلي.

مع التحريك باستمرار ، اطبخي على نار متوسطة عالية حتى يغلي الخليط.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

قشر وعصير الليمون.

أضيفي الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون إلى خليط السكر.

اخفقي صفار البيض حتى يتجانس.

يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا ، لمدة 5 دقائق أو أقل ، مع التحريك باستمرار.

تصب في الفطيرة وتوضع جانبا.

أضف كريمة التارتار والفانيليا وسكر الحلويات وثلث الكوب المتبقي من السكر المحبب إلى وعاء بياض البيض.

باستخدام خفاقة نظيفة جدًا وجافة ، اضرب حتى تتشكل قمم قاسية.

غطي الفطيرة بالكامل بالمرنغ ، واحفظي خليط الليمون.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول لون المرينغ إلى البني الذهبي الفاتح.

ضع الفطيرة على رف الفرن الموجود في الثلث السفلي من الفرن (لإفساح المجال للمرينغ الطويل).

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قدميها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.

لكل وجبة: 399 سعرات حرارية (من الدهون 111) ؛ الدهون 12 جم (مشبعة 6 جم) ؛ الكوليسترول 119 ملغ ؛ الصوديوم 132 ملغ كربوهيدرات 69 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 5 جم.