فلفل ابيض

يعتبر الفلفل الحار الأبيض ، مع الدجاج والفاصوليا البيضاء ، بديلاً رائعًا للفلفل الحار القائم على الطماطم. استخدم تعليب الضغط لصنع هذا الطبق وحفظه لاستخدامه لاحقًا. عندما تقدم الفلفل الحار الأبيض ، زينها بجبنة مونتيري جاك المبشورة ومكعبات الفلفل الأحمر.

وقت التحضير: 15 دقيقة (لا يشمل نقع الفول)

وقت الطهي: ساعتان

وقت المعالجة: مكاييل ، 1 ساعة ، 15 دقيقة ؛ كوارت ، 1 ساعة ، 30 دقيقة

المحصول: حوالي 5 مكاييل أو 2 ليترات

1 رطل من الفاصوليا البيضاء ، منقوعة في الماء طوال الليل

2 فص ثوم مفروم

2 بصلة متوسطة مفرومة خشن

2 لتر مرق دجاج

علبة 7 أونصات من الفلفل الحار الأخضر

3 ملاعق صغيرة كمون مطحون

1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات

صفي الحبوب.

افرم فصوص الثوم.

يقطع البصل بشكل خشن.

يُمزج الفول والثوم والبصل والمرق والفلفل الأخضر والكمون والأوريغانو والفلفل الحار والقرنفل في قدر من 6 إلى 8 لترات.

اغلي المكونات على نار عالية.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة حتى تنضج الفاصوليا ، لكن لا تتفكك ، حوالي 30 دقيقة.

أضف 4 أكواب دجاج مطبوخ في القدر.

ينضج ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة.

جهز برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

ضعي الفلفل الحار في البرطمانات المحضرة ، مع ترك 1 بوصة من فراغ الرأس.

امسح حواف الجرة

أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

استخدم وعاء الضغط لمعالجة البرطمانات المملوءة بوزن 10 أرطال.

إذا كنت تستخدم مكاييل ، فقم بالمعالجة لمدة ساعة و 15 دقيقة ؛ لترات ، 1 ساعة و 30 دقيقة.

بعد عودة الضغط في المعلبة إلى 0 ، افتح المعلبة وأزل البرطمانات الساخنة باستخدام رافع البرطمان.

ضعها على منشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام.

إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها على الفور واستخدمها في غضون أسبوع واحد.

اغلي محتويات كل برطمان لمدة 10 دقائق قبل التذوق أو الأكل.