فوائد المواد الكيميائية النباتية

لا يزال العلماء يكتشفون جميع فوائد النظام الغذائي الغني بالكيماويات النباتية ، لكن يكفي أن نقول إن تناول الأطعمة النباتية التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية يعزز صحة القلب ، ويساعدك على الاحتفاظ برؤية صحية ، ومن المحتمل أن يقلل من بعض مخاطر الإصابة بالسرطان ، وحتى يقدم مزايا لمكافحة الشيخوخة. .

توجد العديد من المواد الكيميائية النباتية الهامة في الأطعمة النباتية. بالإضافة إلى خدمة جميع الأغراض المذكورة أعلاه ، فإن العديد من المواد الكيميائية النباتية (خاصة الستيرولات النباتية والفلافونويد والمركبات المحتوية على الكبريت) الموجودة في الفواكه والخضروات تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة في الجسم ، مما يحتمل أن يحمي خلايا الجسم من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. مع كل هذه الفوائد ، لماذا لا تأكل أكبر قدر ممكن من المواد الكيميائية النباتية؟ تشمل بعض أفضل المواد الكيميائية النباتية

• الليسين: يوجد هذا المركب المحتوي على الكبريت في الثوم والبصل وقد يكون مهمًا لصحة القلب بسبب خصائصه المضادة للصفيحات (المضادة لتخثر الدم).

• الأنثوسيانين: ابحث عن الأطعمة الزرقاء والأرجوانية لهذه الفلافونويد التي ثبت أنها تساعد في صحة الذاكرة والمسالك البولية. كما أن لها فوائد مضادة للشيخوخة.

• الكاروتينات: تحتوي الكاروتينات بشكل أساسي في الأطعمة الحمراء والبرتقالية (ولكن أيضًا في بعض الأطعمة الخضراء) ، وتساعد الكاروتينات في تعزيز الرؤية الصحية وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. الليكوبين مثال على كاروتينويد موجود في الأطعمة الحمراء.

• الفلافونول: يوجد في الأطعمة الحمراء مثل التفاح والتوت والعنب الأحمر والنبيذ الأحمر وأيضًا في الأطعمة الصفراء والخضراء مثل البصل الأصفر واللفت والبروكلي ، تعزز الفلافونول صحة القلب وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. توجد الفلافونول أيضًا في الشوكولاتة والشاي.

• الفلافونونات: توجد في الحمضيات والعصائر ، ويمكن أن تقلل الفلافونونات من خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.

• الإندول / أيزوثيوسيانات: توجد في الخضراوات الصليبية الخضراء والبيضاء ، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط واللفت. الإندول والأيزوثيوسيانات لهما خصائص مضادة للسرطان.

• اللوتين: الأطعمة الخضراء والبرتقالية - بما في ذلك صفار البيض ، والمانجو ، والخوخ ، والبطاطا الحلوة ، والسبانخ ، والخس الروماني ، والمن ، والكمثرى ، والأفوكادو - تحتوي على مادة اللوتين المضادة للأكسدة ، التي تدعم صحة العين.

• فيتوسترولس: تحتوي الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات على فيتوسترولس الذي يخفض نسبة الكوليسترول.