فيشيسواز (شوربة البطاطس المبردة)

Vichyssoise هو حساء بطاطس غني يتم تقديمه مبردًا. تقدم بعض المطاعم vichyssoise في وعاء فوق وعاء آخر من الثلج المجروش. على الرغم من أنك لست مضطرًا لأن تكون شديد التفصيل ، إلا أنه قدِّم دائمًا شرائح vichyssoise المبردة جيدًا مع مقبلات من الثوم المعمر المفروم.

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى 2 إلى 3 ساعات تقشعر لها الأبدان

وقت الطهي: من 50 إلى 60 دقيقة

المحصول: 6 حصص

4 حبات متوسطة الكراث

1 بصلة صغيرة

2 ملاعق كبيرة زبدة

3 أكواب مرق دجاج

1 1/2 رطل بطاطس (حوالي 3 متوسط)

ملح حسب الرغبة ، حوالي 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1 1/4 إلى 1 1/2 كوب كريمة أو نصف ونصف

الثوم المعمر المفروم

قم بتقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى شرائح رفيعة.

تجاهل الجزء الأخضر.

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.

في قدر كبير على نار متوسطة-منخفضة ، تذوب الزبدة.

يضاف الكراث والبصل.

يُقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

أضيفي المرق والبطاطس إلى القدر.

ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركيها حتى الغليان.

يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى تنضج البطاطس ، لحوالي 25 إلى 30 دقيقة.

اهرس الحساء على دفعات في معالج الطعام أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك خلاط يدوي ، اترك الحساء في القدر واخلطه.

انقل الحساء إلى وعاء كبير.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

رقيق بالقشطة وقلبي للمزج.

يبرد جيدًا ، لمدة ساعتين على الأقل.

تقدم مع الثوم المعمر المفروم.