كاتشور الدجاج

Cacciatore تعني "أسلوب الصياد" وتشير إلى كيفية استخدام الصيادين الإيطاليين لإعداد لعبة صغيرة. اليوم ، عادة ما تكون أطباق cacciatore مصنوعة من الدجاج. إن تقديم الدجاج مع الأرز الأبيض يسمح للأرز بامتصاص الصلصة اللذيذة.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق تحت ضغط عال

المحصول: 4 حصص

4 باوند دجاج

1 بصلة كبيرة

2 فص ثوم

1 مخلل كرز صغير أو فلفل هالابينو (اختياري)

8 أونصات فطر أبيض

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1/3 كوب نبيذ أبيض جاف

1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 كوب أرز أبيض مطبوخ

قطع الجلد والدهون الزائدة من الدجاج.

تجاهل الجلد والدهون.

نقطع الدجاج إلى قطع تقديم.

يقطع البصل.

يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رقيقة جدًا.

قم بتقطيع بذور الفلفل المخلل إلى قطع خشنة ، إذا كنت تريد تضمينه.

قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

سخني زيت الزيتون في قدر الضغط على نار متوسطة إلى عالية.

تُحمّر قطع الدجاج على دفعات ، بضع قطع في المرة الواحدة وتوضع جانبًا في طبق كبير.

نضيف البصل والثوم والفلفل المخلل (حسب الرغبة) والفطر.

طهي لمدة دقيقتين.

أعد الدجاج المحمر إلى طنجرة الضغط.

أضف النبيذ والطماطم والملح والفلفل الأسود.

طهي لمدة دقيقتين.

قم بتغطيته وجلبه للضغط العالي على حرارة عالية.

اخفض الحرارة لتثبيت الضغط.

طهي لمدة 10 دقائق.

يرفع عن النار.

حرر الضغط بطريقة التحرير السريع ثم افتح الغطاء وأزله.

انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالبقدونس.

يقدم مع الأرز الأبيض.

لكل وجبة: 470 سعرة حرارية (من f at 174) ؛ دهون 19 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 93 ملغ. الصوديوم 1،28 0 ملغ ؛ كربوهيدرات 38 جم (غذائي و iber 3g) ؛ بروتين 34 جم.