كتاب الطبخ النباتي للطالب ورقة الغش للأسرة اليوم

يتمتع النباتيون بالعديد من الطرق الرائعة لإعداد جميع الأطعمة التي تنمو من الأرض بحيث لا حدود لخياراتك ، ولا يتعين عليك إنفاق ثروة على المكونات الفاخرة (طلاب الجامعات ليس لديهم الكثير من النقود لرميها حول!). يمكن أن تكون الوجبات النباتية غير مكلفة وسريعة الطهي وصحية ولذيذة - كل ذلك في نفس الوقت. قبل الطهي ، تحتاج إلى تخزين بعض المواد الغذائية الأساسية. مع القليل من الخبرة تحت الحزام الخاص بك ، سوف تقوم بطهي الولائم للضيوف في أي وقت من الأوقات!

التسوق لشراء المواد الغذائية النباتية

قبل طهي أول وجبة نباتية لك في المنزل ، تحتاج إلى التسوق لشراء المكونات الأساسية. يعد تخزين المؤن والثلاجة والفريزر بالأطعمة النباتية أمرًا ضروريًا لنجاح الطهي.

تشمل المواد الغذائية المعلبة والمعبأة والمعبأة في زجاجات ما يلي:

• الفاصوليا (الأسود ، البينتو ، البحرية ، الكلى ، الحمص ، وما إلى ذلك)

• الخضار المعلبة (الخضار المجمدة أو الطازجة أكثر صحة بالنسبة لك ، ولكن يسهل العثور على بعض الخضار أو استخدامها في العلب ، مثل قلوب الخرشوف والفلفل الأحمر المحمص والفلفل الأخضر واليقطين)

• مكعبات طماطم ، صلصة طماطم ، معكرونة أو صلصة مارينارا

• زبدة المكسرات والبذور (مثل الفول السوداني واللوز وعباد الشمس)

• زيت الزيتون والزيت النباتي

• تتبيلات السلطة والصلصات الأخرى من اختيارك

• الحساء ، بما في ذلك العدس والخضروات (تأكد من أن المرق في أي حساء تختاره من الخضار وليس الدجاج أو اللحم البقري)

• الخل (عصير التفاح والبلسميك)

تشمل البهارات والتوابل التي يجب تخزينها في مخزنك ما يلي:

• مسحوق الفلفل الحار ، والكمون المطحون ، ورقائق البقدونس المجففة ، والتوابل الإيطالية (التي تحل محل الزعتر والريحان) ، والفلفل الأحمر المجفف ، ورقائق الفلفل الأحمر المجفف ، والملح ، والفلفل ، وأي توابل أخرى من اختيارك

• ثوم مفروم بالزيت (و / أو بصلة من الثوم الطازج لثلاجتك)

• الخردل والكاتشب وصلصة الصويا أو التماري وصلصة الفلفل الحار (فقط إذا كنت تحب التوابل حقًا!)

تشمل دبابيس المؤن الجافة والمعبأة ما يلي:

• خليط الخبز (مثل Bisquick أو Jiffy Baking Mix) لاستخدامه بدلاً من الدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز ؛ فتات الخبز المحنك وحبوب الإفطار

• الفاكهة المجففة والمكسرات وحبوب الفشار وبذور السمسم

• أرز بني سريع التحضير وحبوب كاملة (كينوا ، برغل ، شوفان) ، بالإضافة إلى حاويات من الأرز البني المطبوخ الذي يقدم مرة واحدة

• نودلز بنكهة الرامين الشرقية (غالبًا ما تحتوي عبوات التوابل في الأصناف الأخرى على نكهات اللحوم) أو GreeNoodles (نودلز خضراء تُطهى في دقيقتين فقط!)

• السكر أو بديل طبيعي للسكر مثل السكر أو التمر أو شراب الصبار

• باستا القمح الكامل

تشمل المواد الغذائية المبردة ما يلي:

• خضروات طازجة من اختيارك

• فواكه طازجة من اختيارك - ولا تنس الليمون والليمون الحامض للتتبيل والأطعمة

• عصائر الفاكهة و / أو عصائر الخضار

• حمص وسيتان وتمبيه وتوفو

• الحليب والجبن والزبادي والقشدة الحامضة والبيض

• خبز الساندويتش ولفائف التورتيلا

تشمل دبابيس الفريزر ما يلي:

• أصناف الخبز: خبز البيتا ، والكعك الإنجليزي ، والخبز ، وقشور البيتزا

• جبن البيتزا

• الفواكه المجمدة وخاصة التوت

• برغر وفتات بروتين بدون لحم ، فطائر هاش براون ، وفطائر باذنجان مغطاة بالبقسماط

• عشاء المعكرونة أو الأرز

• أكياس وعلب خضروات مجمدة (اختيارك!)

طهي وليمة نباتية للضيوف

في يوم من الأيام ، قد تتصل بك أمي وأبي أو بعض الأشخاص المهمين الآخرين ليقولوا إنهم يزورونك في المدرسة. كيف يجب أن تستمتع بهم؟ إذا كان لديك إشعار بسيط ، يمكنك طهي وليمة نباتية ستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد - حتى لو لم يكونوا نباتيين! هنا بعض النصائح:

• ابتكر قائمة لإرضاء جميع الأذواق: قد لا يقدّر الضيف غير النباتي السوتيه على فراش من الشعير المنكه ، لكن الجميع يتعرفون ويحبون المعكرونة مارينارا والسلطة والخبز بالثوم. اختر قائمة صديقة للضيوف.

• قم بتجميع المقبلات الرائعة: يحب الناس تناول الطعام ، خاصة عندما يكونون جائعين. يعد تقديم أجزاء صغيرة من الأطعمة اللذيذة والملونة قبل الوجبة أمرًا تشويقيًا يجعل براعم التذوق الخاصة بهم في حالة تأهب كاملة تحسباً للحدث الرئيسي.

• حافظ على بساطة الإفطار والغداء: يمكن أن تكون الوجبة الأولى في اليوم رائعة للغاية عندما تضيف لمسات خفية. رشي الصلصة فوق البيض المخفوق. ضع الكعك على الطبق بدلاً من شريحة الخبز المحمص ؛ ضع عود القرفة في القهوة المطحونة قبل تخمير القهوة. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لجعل الإفطار حدثًا خاصًا.

• أصلح السندويشات أو السلطات أو الحساء على الغداء: كوب بسيط من الحساء وساندويتش يمكن أن يثير إعجاب الضيوف عندما تطفو ورقة نعناع طازجة أو غصنًا من الشبت الطازج في الحساء. اصنع الساندويتش على خبز خاص وادهنها بشيء مختلف قليلاً عن الخردل العادي أو المايونيز. استخدم الصلصة أو الحمص أو الجبن الكريمي أو البيستو أو بعض أنواع الدهن اللذيذة الأخرى قبل إضافة حشوة الساندويتش.

• فكر خارج الصندوق لتناول العشاء: تجرأ على أن تكون مختلفًا. أذهل ضيوفك على العشاء بتقديم تورتيليني محشو بالقرع مع صلصة المريمية والزبدة أو جنوكتشي مع صلصة الفطر بالثوم. السوشي النباتي مذهل بصريًا ، مثل البروكلي كانيلوني مغطى بصلصة ألفريدو. (أوه ، هل تشعر بالجوع بمجرد التفكير في كل هذا الطعام الجميل؟)

• اختتم بشيء حلو: حتى لو تناول الناس وجبة العشاء ، فسيكون لديهم دائمًا مساحة للحلوى. فاجئهم بفطيرة حرير الشوكولاتة ، أو تيراميسو ، أو تشيز كيك الكراميل البقان ، أو فطيرة الليمون ، أو أي شيء مذهل بنفس القدر يجعلهم مفتونين تمامًا بقدرتك على الطهي.

• اذهب للتزيين : تعمل الزينة بشكل سحري على الطبق. إنهم يجعلون الطعام العادي يبدو مميزًا. يمكنك وضع مخلل بجانب الساندويتش ، لكن إذا قطعت المخلل إلى شرائح وقمت بتهويته ، سيجعل كل شيء في الطبق يبدو أكثر جاذبية. تستخدم المطاعم الفاخرة الزهور الصالحة للأكل ، وطلاء التوت ، وأغصان الأعشاب الطازجة ، والمزيد لتحويل الأطعمة البسيطة إلى تحفة فنية. عند التسلية ، أضف زينة صغيرة لكل طبق لإثارة استجابة مذهلة .