كعكة شوكولاتة خالية من الدقيق خالية من الغلوتين

تتضمن وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق الخالية من الغلوتين طبقة زجاجية لذيذة خالية من الغلوتين مع رقائق الشوكولاتة والزبدة المذابة والعسل والفانيليا. تستخدم هذه الوصفة صينية مقاس 10 بوصات ؛ ستحتاج أيضًا إلى ورق البرشمان وورق الألمنيوم شديد التحمل.

الائتمان: © iStockphoto.com / viennetta 2012

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المحصول: حصص 16

قطعتان من الشوكولاتة غير المحلاة 1 أونصة ، مفرومة

قطعتان من شوكولاتة نصف حلوة مربعة 1 أونصة ، مفرومة

كيس واحد 12 أونصة رقائق الشوكولاته الداكنة

1/2 كوب ماء

1 كوب زبدة مقطعة إلى قطع

1 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو

نصف كوب سكر بني معبأ

1/3 كوب سكر حبيبي

1/4 كوب مسحوق كاكاو

6 بيضات

1 ملعقة كبيرة فانيليا

1/2 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء مطحونة ناعما

سطح أملس:

1 كوب رقائق شوكولاتة الحليب

3 ملاعق كبيرة زبدة

2 ملاعق كبيرة عسل

1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

دهن صينية مقاس 10 بوصات بزبدة غير مملحة وبطّن قاعها بورق زبدة. دهن ورق الزبدة بالزبدة غير المملحة. لف الجزء الخارجي من المقلاة بورقة واحدة كبيرة من ورق الألمونيوم شديد التحمل (لمنع التسربات) واتركها جانبًا.

ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف الماء والزبدة ومسحوق الإسبريسو. سخنيها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ثم أزيليها وقلبيها.

استمري في الطهي في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، مع التقليب بعد كل فترة حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.

اخفقي السكريات ومسحوق الكاكاو ثم اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة.

يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا ورقائق الشوكولاتة البيضاء المطحونة.

تصب في المقلاة المحضرة. اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى تتشكل قشرة رقيقة على السطح وتصبح الكيكة بالكاد متماسكة في المنتصف.

أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

مرري سكينًا على الجوانب واقلبوها على طبق التقديم. قم بإزالة جوانب المقلاة وقاع المقلاة. تبرد تماما.

للتزجيج ، اخلطي رقائق شوكولاتة الحليب والزبدة والعسل في قدر صغيرة على نار خفيفة. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. إزالة من الحرارة ويقلب في الفانيليا؛ اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

يقلب ويصب المزجج بعناية فوق الكعكة.

لكل وجبة: سعرات حرارية 417 (من الدهون 264) ؛ الدهون 29 جم (18 جم مشبع) ؛ الكوليسترول 120 ملغ. صوديوم 44 ملغ 40 جم كربوهيدرات. الألياف الغذائية 2 جم ؛ بروتين 4 جم.