كعك السلطعون الحار مع صلصة الكزبرة

لمسة من الكاري وقليل من الفلفل الحار تجعل كعك السلطعون يتألق بالنكهة. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك صنع كعك السلطعون بالحجم الكامل أو الصغير ، وهو أسهل قليلاً في التقليب عند الطهي. يمكن أيضًا تقديم الكعك الصغير كمقبلات لستة أشخاص. قدميها مع صلصة الكزبرة أو مع أي صلصة. تتجمد الكعك جيدًا. لفهم بشكل فردي.

الائتمان: © ديفيد بيشوب

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 25 دقيقة ؛ 15 إلى 30 دقيقة في التبريد

وقت الطهي: 10 دقائق

مقياس التوابل: معتدل التوابل

1 رطل من لحم السلطعون المقطوع ، منظّف

1/4 كوب فتات بسكويت

1 بيضة مخفوقة قليلاً

3 ملاعق كبيرة مايونيز

3 بصل أخضر مقطع أبيض فقط مفرومة

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1/8 ملعقة صغيرة حريف

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجاً

دقيق أو دقيق الذرة لتكريك الكعك ، حوالي 1/3 كوب

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

صلصة الكزبرة

1/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1-1 / 3 كوب أوراق كزبرة طازجة معبأة بشكل غير محكم

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2/3 كوب زيت زيتون

انتقاء لحم السلطعون وإزالة أي غضروف. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج لحم السلطعون وفتات البسكويت. يُضاف البيض ، والمايونيز ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، والملح ، والكاري ، والفلفل الحار ، والفلفل.

ضعي مزيج السلطعون في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة أو حتى يتماسك بدرجة كافية لتشكيل كعكات.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكزبرة. في الخلاط ، يُمزج عصير البرتقال وعصير الليمون والكزبرة والكزبرة والكمون ويُخفق المزيج حتى يتم تقطيع الكزبرة.

أثناء تشغيل المحرك ، اسكب زيت الزيتون في الخلاط في تيار مستمر واخلطه. تُرفع الصلصة من الخلاط وتُترك جانباً في درجة حرارة الغرفة ؛ يقلب جيدا قبل التقديم.

شكلي خليط السلطعون على شكل 4 إلى 6 كعكات. يمكنك أيضًا تشكيلها في 12 إلى 14 كعكة صغيرة ، يبلغ عرض كل منها 1/2 بوصة. عندما تكون جاهزًا للطهي ، اغمر أو اغمس كل كعكة على كلا الجانبين في القليل من الدقيق أو دقيق الذرة.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

يُضاف كعك السلطعون ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، مع التقليب بعناية مرة واحدة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب للكعك الكبير أو من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب للكعك الصغير. تقدم مع الصلصة.

استبدل الخردل الإنجليزي الجاف بمسحوق الكاري والبقدونس المفروم بالثوم المعمر.

لكل وجبة : 356 سعرات حرارية (من الدهون 239) ؛ الدهون 27 جم (مشبعة 4 جم) ؛ الكوليسترول 120 ملغ. صوديوم 595 ملجم ؛ كربوهيدرات 8 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 20 جم.