وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
كم تطبخ عندما تطبخ للجمهور
عندما تطبخ لحشد من الناس ، فإن معرفة مقدار الطهي هو أكبر قلق لك. تساعدك الجداول التالية على تحديد كمية الطعام التي تحتاج إلى تحضيرها - كل شيء من المقبلات إلى الحلويات - لتجمعاتك الكبيرة:
المقبلات
| نوع المقبلات | عدد أنواع المقبلات المختلفة | للشخص الواحد | حشد من 25 | حشد من 50 |
|---|---|---|---|---|
| المقبلات قبل وجبة كاملة | 4 على الأقل | 6 إلى 8 قطع | إجمالي 150 إلى 200 مقبلات | إجمالي 300 إلى 400 مقبلات |
| مقبلات بدون وجبة | 6 على الأقل | 12 إلى 15 قطعة | إجمالي 300 إلى 375 مقبلات | إجمالي 600 إلى 750 مقبلات |
مشروبات
| نوع المشروب | للشخص الواحد |
|---|---|
| المشروبات الغازية | 1-2 حصص من ثمانية أونصات في الساعة |
| لكمة | 1-2 حصص من أربع أونصات في الساعة |
| شاي | 1-2 حصص من ثمانية أونصات في الساعة |
| قهوة | 1-2 حصص من أربع أونصات في الساعة |
الحساء واليخنات
| حساء أو يخنة | للشخص الواحد | حشد من 25 | حشد من 50 |
|---|---|---|---|
| خدم كدورة أولى | 1 كوب | 5 ليترات | 2 1/2 جالون |
| خدم كمدخل | 1 1/2 إلى 2 كوب | 2 إلى 2 1/2 جالون | 4 جالون |
الدورات الرئيسة
| دخول | للشخص الواحد | حشد من 25 | حشد من 50 |
|---|---|---|---|
| ضلوع للظهر ، ضلوع لحم الخنزير ، أضلاع لحم البقر القصيرة | 1 باوند | 25 جنيه | 50 باوند |
| طبق خزفي | غير متاح | 2 إلى 3 كسرولة مقاس 13 × 9 بوصة | 4 إلى 5 كسرولة مقاس 13 × 9 بوصة |
| دجاج أو ديك رومي أو بطة (مخلية من العظم) | 1/2 رطل | 13 جنيها | 25 جنيه |
| دجاج أو ديك رومي (بالعظام) | 3/4 إلى 1 رطل | 19 جنيها | 38 جنيها |
| الفلفل الحار ، يخنة ، ستروجانوف ، واللحوم المفرومة الأخرى | من 5 إلى 6 أونصات | 8 جنيهات | 15 مليون جنيه |
| لحم مفروم | 1/2 رطل | 13 جنيها | 25 جنيه |
| سرطان البحر في مين (حوالي 2 رطل لكل منهما) | 1 | 25 | 50 |
| المحار والبطلينوس وبلح البحر (متوسط إلى كبير) | 6 إلى 10 قطع | 100 إلى 160 قطعة | 200 إلى 260 قطعة |
| معكرونة | 4 إلى 5 أونصات | 7 جنيه | 16 جنيها |
| لحم خنزير | 14 أوقية | 22 جنيها | 44 جنيها |
| مشوي (بالعظم) | 14 إلى 16 أوقية | من 22 إلى 25 جنيهاً | من 47 إلى 50 جنيها |
| قطع مشوي (بدون عظم) | 1/2 رطل | 13 جنيها | 25 جنيه |
| جمبري (كبير - من 16 إلى 20 رطل) | 5-7 جمبري | 7 جنيه | 14 جنيها |
| قطع ستيك (عظم تي ، بورترهاوس ، ريب آي) | 16 إلى 24 أوقية | 16 إلى 24 أوقية لكل شخص | 16 إلى 24 أوقية لكل شخص |
| تركيا (كلها) | 1 باوند | 25 جنيه | 50 باوند |
أطباق جانبية
| جانب الطبق | للشخص الواحد | حشد من 25 | حشد من 50 |
|---|---|---|---|
| الهليون والجزر والقرنبيط والبروكلي والفاصوليا الخضراء وحبوب الذرة والبازلاء والبازلاء السوداء العينين وما إلى ذلك |
3 إلى 4 أونصات | 4 جنيهات | 8 جنيهات |
| ذرة على قطعة خبز (مكسورة إلى نصفين عند تقديم البوفيه) |
1 أذن | 20 آذان | 45 أذن |
| المعكرونة (المطبوخة) | 2 إلى 3 أونصات | 3 1/2 باوند | 7 جنيه |
| البطاطا والبطاطا | 1 (متوسط) | 6 جنيه | 12 باوند |
| أرز وحبوب (مطبوخ) | 1 1/2 أوقية | 2 1/2 رطل | 5 جنيهات |
حلويات
| الحلوى | للشخص الواحد | حشد من 25 | حشد من 50 |
|---|---|---|---|
| كعك أو بار | من 1 إلى 2 لكل شخص | 2 1/2 إلى 3 دزينة | 5 1/2 إلى 6 دزينة |
| تشيز كيك | إسفين 2 بوصة | 2 تشيز كيك 9 إنش | 4 تشيز كيك 9 إنش |
| شراب مسكر | 1 كوب | 2 مقالي 9 × 9 × 2 بوصة | 4 مقالي 9 × 9 × 2 بوصة |
| بسكويت | 2 إلى 3 | 3 إلى 4 دزينة | 6 إلى 8 دزينة |
| آيس كريم أو شربات | 8 أونصات | 1 جالون | 2 جالون |
| كعكة طبقات أو كعكة طعام الملاك | 1 شريحة | 2 كعك 8 بوصة | 4 كعكات مقاس 8 إنش |
| فطيرة | 3 بوصة إسفين | 2 إلى 3 فطائر 9 بوصة | 4-5 فطائر 9 بوصة |
| بودنغ ، تفاهات ، وما شابه ذلك | 1 كوب | 1 جالون | 2 جالون |
| شيت كيك | قطعة 2 × 2 بوصة | 1/4 صفيحة كيك | نصف صفيحة كيك |
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
