كوسة متبلة (كوسة ألا سكابيس)

في جنوب إيطاليا ، يتم قلي الكوسة والباذنجان وحتى الأسماك الصغيرة لإحكام النكهة ثم يتم تخليلها في محلول الخل. والنتيجة خفيفة ومنعشة.

كوسة متبلة (كوسة ألا سكابيس)

الائتمان: © iStockphoto.com / Basilios1

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: من 15 إلى 25 دقيقة (بالإضافة إلى ساعة واحدة للنقع)

المحصول: 6 حصص

4 أكواب زيت الفول السوداني

6 كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح بسمك 1⁄8 بوصة وطول 4 بوصات

1 كوب من خل النبيذ الأحمر

الملح والفلفل حسب الذوق

5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً

3 أغصان نعناع طازج

سخني زيت الفول السوداني في قدر ثقيل على نار متوسطة-عالية حتى يسخن الزيت (حوالي 350 درجة).

أضيفي الكوسة على 5 أو 6 دفعات ، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون - حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة. ضع شرائح الكوسة بين المناشف الورقية لتصفى جيدًا ثم انقلها إلى طبق تحميص أو طبق تقديم بجوانب.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، اخلطي الخل والملح والفلفل والثوم. يُغلى المزيج تقريبًا ويُضاف النعناع.

رشي محلول الخل على الكوسة. انقع لمدة ساعة إلى ساعتين.

قدميها في درجة حرارة الغرفة.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.