كيفية اختيار الخبز منخفض نسبة السكر في الدم

من المسلم به أن الخبز الأبيض الطري والاسفنجي الذي غالبًا ما يكون مفضلاً لدى الأطفال يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع. للحصول على عدد أقل من نسبة السكر في الدم ، تحتاج إلى استخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، خاصة تلك التي تحتوي على البذور أو الحبوب المنبثقة أو دقيق الكتان.

عند شراء خبز منخفض نسبة السكر في الدم ، اتبع هذه النصائح:

• راقب الكلمة كاملة في المكون الأول في قائمة المكونات بخط رفيع في الجزء السفلي من ملصق حقائق التغذية.

• انظر إلى ملصق حقائق التغذية عن جرامات الألياف لكل حصة ، والتي عادة ما تكون شريحة واحدة من الخبز. عادةً ما يكون للخبز الذي يحتوي على نسبة أعلى من الألياف مؤشر نسبة السكر في الدم أقل. (يعتبر الطعام الذي يحتوي على 5 جرامات أو أكثر من الألياف لكل وجبة طعامًا غنيًا بالألياف).

• ابحث عن الخبز الذي يحتوي على دقيق الجاودار أو دقيق الحنطة السوداء ، وهما نوعان من الحبوب يحتويان على رقم مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

العديد من الخبز منخفض نسبة السكر في الدم معروض الآن في السوق. حزقيال 4: 9 الخبز هو على الأرجح أشهرها. إنه مصنوع من مجموعة متنوعة من الحبوب وكذلك البقوليات. أنواع الخبز الأخرى تحتوي على بروتين الصويا المضاف أو تحتوي على نسبة ألياف أعلى من أنواع الخبز التقليدية. النشا المقاوم ، وهو شكل من أشكال النشا يهضم ببطء ، يضاف أيضًا إلى بعض منتجات الخبز التجارية للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم.

إذا كنت تبحث عن بدائل للخبز الأبيض الطري ، والذي يحتوي عادةً على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع يبلغ 75 ، فابحث عن Food for Life's Original Ezekiel 4: 9 Organic Sprouted Sprouted Whole Gread and Sprinted 100٪ Full Gourless Cinnamon Raisin Bread (تحقق منها موقع الويب في Food for Life ). تحقق أيضًا من خبز الجوع في الأفران الطبيعية ، وهو منخفض نسبة السكر في الدم ومحمّل بنخالة القمح وجنين القمح والشوفان وبذور الكتان وبذور السمسم. قد ينتج مخبزك المحلي أيضًا خبزًا مصنوعًا من الحبوب الكاملة أو المنبثقة ، لذلك لا تتردد في السؤال.

إذا كنت تستمتع بخبز الخبز الخاص بك ، فلديك العديد من الخيارات لإعداد الخبز اللذيذ منخفض نسبة السكر في الدم من خلال دمج مكونات منخفضة نسبة السكر في الدم. ملاحظة: ستحتاج إلى استخدام بعض دقيق القمح الكامل لتوفير ما يكفي من الغلوتين للسماح للخبز بالارتفاع. جرب دقيق الجاودار أو الحنطة السوداء أو الحنطة ، وأضف الألياف مع بذور الكتان المطحونة أو رقائق الشعير أو الشوفان المقطوع بالفولاذ. يحتوي دقيق King Arthur Flour على العديد من أنواع الدقيق المختلفة ذات الحبوب الكاملة والتي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم ، بما في ذلك مزيج دقيق الحبوب القديمة الذي يحتوي على 10 بالمائة من دقيق الكينوا. يعتبر Bob's Red Mill مزودًا آخر معروفًا لدقيق الحبوب الكاملة للخبز ، بما في ذلك 10 حبوب دقيق تحتوي على قمح كامل الحبوب والجاودار والشوفان والشعير وبذور الكتان. يوفر كلا الموقعين أيضًا وصفات خبز من الحبوب الكاملة.