كيفية استخدام قدر الضغط كأنه باين ماري

تخيل أن قدر الضغط هو وعاء حمام مغلق يطبخ بنسبة تصل إلى 70 بالمئة أسرع من فرنك. تعني كلمة Bain marie الفرنسية "حمام الماء الساخن". يخبز باين ماري التقليدي بعض الحلويات على درجة حرارة عالية إلى حد ما ، لأن صينية الكيك أو صينية الخبز توضع في قدر أكبر من الماء المغلي.

يمكنك تحويل حلة الضغط إلى وعاء حمام:

ضع لوحًا أو لوحًا بخاريًا في قدر الضغط.

اشترِ رف تبريد سلكيًا دائريًا من 6 إلى 7 بوصات يحتوي على أرجل إذا لم يكن قدر الضغط مزودًا بحامل أو لوح بخار.

أضف الماء إلى حلة الضغط.

تأكد من ترك مساحة للمقلاة.

قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب من قالب زنبركي مقاس 7 بوصات بورقة واحدة من رقائق الألومنيوم.

لا تريد المخاطرة بتسرب الماء إلى المقلاة.

ضع الحلوى التي تطبخها في المقلاة وقم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم.

إن تغطيتها يمنع الخبز من التبلل.

اطوِ ورق الألومنيوم بطول 24 بوصة إلى نصفين ، بالطول ، وقم بتوسيط الصينية عليه.

تجعل هذه الرافعة من السهل وضع المقلاة وإخراجها لاحقًا من قدر الضغط.

أمسك بأطراف الرافعة ، ثم اخفض المقلاة بحذر في قدر الضغط.

تقوم بطي أطراف الرافعة لأسفل فوق صينية الطعام.

ضع الغطاء على القدر وأغلقه ؛ طبخ حسب وصفتك.

لإزالة وعاء الطعام المطبوخ ، اسحب نهايات الرافعة بعناية.

أخرج المقلاة من حول الحلوى واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريدها طوال الليل.


Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.