وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
كيفية الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات الصحيحة في نظام غذائي نباتي
تعد الحبوب القديمة من أقدم الأطعمة على هذا الكوكب. لقد تم استخدامها منذ آلاف السنين وهي مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة ، والتي تساعد في كبح الشهية. تحتوي هذه الحبوب أيضًا على مواد كيميائية نباتية يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول والوقاية من السرطان والأمراض الأخرى. عندما يتم دمجها مع البقوليات والخضروات ، توفر الحبوب الكاملة تغذية كاملة!
فيما يلي بعض الإرشادات المفيدة حول الحبوب:
-
تناول حصة واحدة إلى وجبتين كل يوم (1/2 كوب أو شريحة واحدة من الخبز تعادل حصة واحدة من الحبوب).
-
ركز على الحبوب الخالية من الغلوتين (الأرز البني والكينوا والدخن والقطيفة والحنطة السوداء). هذه الأنواع من الحبوب أسهل في الهضم وتحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. هم أيضا يطبخون بسرعة.
-
اختر بدائل القمح ( الحنطة ، الكموت ، الشوفان ، الشعير ، الجاودار).
-
اختر منتجات الحبوب المنبثقة. (أنا أحب حزقيال 4: 9 الخبز واللفائف لأنها مليئة بالألياف والبروتين ، وسهلة الأكل ، وصنع شطائر رائعة.)
-
استخدم هذه الحبوب في شكلها الكامل أو كدقيق أرضي ، في الباستا ، والخبز ، واللفائف ، والمقرمشات.
يوضح الجدول التالي ماهية الحبوب المختلفة وكيفية تحضيرها وتخزينها. راجع هذا الجدول إذا كنت بحاجة إلى نصائح طهي إضافية.
الحبوب القديمة
| اسم الحبوب | الفوائد الصحية | كيفية استخدامها | كيفية تخزينه |
|---|---|---|---|
| الشعير: حبة غنية ولذيذة | يعتبر الشعير مصدرًا رائعًا للألياف القابلة للذوبان وفيتامينات ب. كلاهما ضروري لخفض الكوليسترول والحماية من أمراض القلب. |
بعد الشطف ، أضف جزء من الشعير إلى 3-1 / 2 جزء من الماء المغلي أو المرق. بعد أن يعود السائل إلى درجة الغليان ، اخفض الحرارة ، وغطيه ، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. |
يُخزن الشعير في وعاء زجاجي مُغطى بإحكام في مكان بارد وجاف. يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة. |
| الأرز البني: حبة مفيدة أكثر من الأرز الأبيض ؛ الإصدار غير المقشر وغير المطحون |
الأرز البني خفيف وخالي من الغلوتين ومصدر رائع للكربوهيدرات طويلة الأمد للطاقة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن وكذلك البروتين. |
بعد شطف الأرز البني ، أضيفي مقدارًا من الأرز إلى مقدارين من الماء المغلي أو المرق. بعد أن يعود السائل إلى درجة الغليان ، خففي الحرارة ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. |
نظرًا لأن الأرز البني لا يزال يحتوي على جرثومة غنية بالزيت ، فإنه أكثر عرضة للتلف من الأرز الأبيض وبالتالي يجب تخزينه في الثلاجة. يُخزن الأرز البني في وعاء محكم الإغلاق ، ويبقى طازجًا لمدة ستة أشهر تقريبًا. |
| كاموت: نوع من القمح القديم غني بالبروتين |
يحتوي كاموت على بروتين أكثر من القمح بنسبة 20 إلى 40 في المائة ، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل الكالسيوم والسيلينيوم. |
نقع 1 كوب كاموت بين عشية وضحاها. ثم أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي قليل من الملح (إذا لزم الأمر) ، وضعي الحرارة على نار هادئة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج. |
قم بتخزين الكاموت في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف . |
| الشوفان: فئة تشمل الشوفان ونخالة الشوفان ودقيق الشوفان |
يحتوي الشوفان على الألياف التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. كما أن الشوفان مفيد أيضًا في استقرار مستويات السكر في الدم ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. |
لجميع الأنواع ، من الأفضل إضافة الشوفان إلى الماء البارد ثم تركه على نار خفيفة لمدة 10 إلى 30 دقيقة ، حسب النوع. للعصيدة النيئة ، انقع الشوفان الملفوف طوال الليل لتناول وجبة إفطار جاهزة في الصباح. |
قم بتخزين دقيق الشوفان في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف ومظلم . سيستمر لمدة شهرين تقريبًا. |
| الحنطة : حبة قديمة بنكهة البندق | بالإضافة إلى كونه مصدرًا رائعًا للألياف والنياسين ، فإن الحنطة أسهل في الهضم من القمح. |
بعد الشطف ، نقع الحنطة في الماء لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. يُصفّى ويُشطف ثم يُضاف 3 مقادير من الماء إلى جزء واحد من الحنطة. جلب ل يغلي، ثم اتجه إلى أسفل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. |
تخزين الحنطة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم . احتفظ بدقيق الحنطة في الثلاجة للحفاظ على قيمتها الغذائية بشكل أفضل . |
| توت الجاودار: يشبه توت الجاودار القمح ولكنه أطول قليلاً وأكثر رشاقة. |
يساعد توت الجاودار في إنقاص الوزن والوقاية من حصوات المرارة وإدارة مرض السكري. |
بعد شطفها ، أحضر نصف كوب من توت الجاودار وربع ملعقة صغيرة من ملح البحر و1-3 / 4 كوب ماء حتى يغلي. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. |
قم بتخزين توت الجاودار في حاوية باردة محكمة الإغلاق. ستبقى لمدة تصل إلى ستة أشهر في المخزن أو سنة في الفريزر. |
| توت القمح | يعتبر توت القمح مصدرًا ممتازًا للألياف وحمض الفوليك والبروتين والمواد المغذية الأخرى. |
بعد شطف حبوب القمح ، انقعها طوال الليل. للحصول على كوب واحد من التوت ، استخدم 2 إلى 2-1 / 2 كوب ماء واتركه يغلي. غطاء والسماح لينضج لمدة 1 إلى 1-1 / 2 ساعة. |
قم بتخزين توت القمح في وعاء محكم الغلق واحفظه في مكان بارد ومظلم. دلاء تخزين الطعام هي خيار جيد. |
الآن ، الحبوب ليست اللعبة الوحيدة في المدينة. تشمل المصادر المفيدة الأخرى للكربوهيدرات المعقدة ما يلي:
-
الفواكه: فواكه عضوية ، موسمية ، منخفضة نسبة السكر في الدم ، مثل التفاح والتوت والكمثرى.
-
البقوليات: العدس والحمص والبازلاء والفاصوليا والفاصوليا السوداء.
-
الخضار النشوية: الكوسة والبطاطا الحلوة والبطاطا والجزر والبنجر
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
