كيفية تحضير القهوة بالضغط الفرنسي

لإبراز أفضل نكهة في قهوتك المحضرة في المنزل ، تحتاج إلى حبوب قهوة طازجة ومحمصة والمعدات المناسبة لطحن الحبوب وتخميرها. يمكنك صنع قهوة رائعة وغير مكلفة في مطبخك باستخدام مطحنة الدبابيس وآلة الضغط الفرنسي.

المطاحن الدوارة ، التي تطحن الحبوب بين قرصين مع أسنان ، متوفرة كنماذج كهربائية أو يدوية. تتكون آلة الضغط الفرنسية من جزأين: وعاء ومكبس يفصل القهوة المطحونة عن القهوة المخمرة.

اشترِ حبوب البن المحمصة الطازجة وغير المطحونة التي يمكنك العثور عليها.

إذا كنت تتسوق للحصول على حبوب البن في متجر محلي ، فابحث عن حبوب البن في كيس مغلق بإحكام ، وليس في حاويات أو موزعات مفتوحة. تحقق من تواريخ التعبئة والتغليف. كلما كانت الحبوب طازجة ، كان الشراب أفضل. تفقد الحبوب المحمصة مذاقها بسرعة ، وتصبح القهوة المطحونة متقادمة بشكل أسرع.

خزني الحبوب غير المستخدمة بعناية للحفاظ على النكهة.

لا تقم بتبريد حبوب البن. يمكن أن يؤدي تكثيف الفاصوليا للماء إلى تسريع عملية التحلل. أبق الكيس مغلقًا حتى تحتاج إلى فتحه ، وأعد إغلاق الكيس بعد كل استخدام. قم بتخزين حبوب القهوة في مكان بارد وجاف.

إذا كان لديك حبوب أكثر مما يمكنك استخدامه في أسبوعين ، ضع الكيس المغلق في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام قبل حفظه في المجمد. عندما تحتاج إلى المزيد من حبوب القهوة ، أخرج الأكياس من الفريزر واتركها في درجة حرارة الغرفة قبل فتح الكيس الخارجي.

الرطوبة هي العدو اللدود لحبوب القهوة.

قم بقياس المياه العذبة المفلترة أو مياه الينابيع في غلاية واتركها حتى الغليان.

أطفئ النار واترك الماء يجلس لمدة 30 إلى 60 ثانية ، وهو ما يسمى "توقف عن الغليان".)

قد يؤثر الماء ذو ​​المذاق السيئ على نكهة قهوتك المخمرة. قم باختبار الذوق الخاص بك عن طريق تحضير مجموعة من القهوة بماء الصنبور ووعاء آخر بالمياه المعبأة. قد لا ترضي المياه المعالجة بالكلور بشدة ذوقك.

اطحن حبوبك إلى أرضية خشنة باستخدام مطحنة لدغ.

تقضي القهوة المطحونة وقتًا قصيرًا فقط بين الأقراص المسننة قبل أن تسقط في الحاوية أدناه. (تعمل المطحنة ذات الشفرة بشكل مختلف: تظل الأرض ملامسة للشفرات حتى يتوقف الطحن ، مما قد يؤدي إلى الاحتكاك والحرارة - وإتلاف الحبوب.)

قم بتنظيف صندوق مطحنة الدبابيس بانتظام لإزالة القهوة التي لا معنى لها والتي يمكن أن تدمر مذاق وعاء القهوة التالي.

ضعي البن المطحون في قدر الضغط الفرنسي واسكب كل الماء "غير المغلي" على البن المطحون.

القياس المعتاد هو ملعقتان كبيرتان لكل 6 أونصات (3/4 كوب) من الماء. ضع المكبس في الجزء العلوي من وعاء فرنش برس ، واضبط مؤقتًا لمدة 4 دقائق (أطول قليلاً إذا كنت تحب القهوة ذات المذاق الأكثر جرأة). للحفاظ على القهوة ساخنة أثناء الانتظار ، قم بلف منشفة مطبخ نظيفة حول القدر ، أو استخدم الشاي الدافئ إذا كان لديك ما يناسبك.

6 ادفع مكبس فرنش بريس لأسفل إلى أسفل القدر.

صب القهوة أو صبها فورًا بعد الضغط على المكبس. لا تريد أن تلامس قهوتك الحبيبات بعد التخمير.

7- تذوق نكهة الكوب الأول - وما بعده.

القهوة مشروب قابل للتلف. لجعل عبوات التعبئة جاهزة وانتظارًا ، اسكب مشروبك الطازج في إبريق معزول بالتفريغ الهوائي.

املأ الإبريق بالماء الساخن قبل تحضير قهوتك ، لتسخين وعاء التخزين وجاهز للاستخدام. أفرغ الماء الساخن واسكب القهوة الطازجة. أغلق الجزء العلوي بإحكام واستعد للاستمتاع بالقهوة اللذيذة المصنوعة في المنزل مباشرةً.