كيفية تقطيع الخضار والفواكه إلى شرائح

غالبًا ما تطلب منك الوصفات التي تحتوي على الفواكه والخضروات تقطيعها أو تقشيرها. على سبيل المثال ، لإنشاء فطيرة تفاح أمريكية بالكامل ، عليك أولاً تقشير التفاح ثم تقطيعه إلى شرائح.

تقطيع الفواكه والخضروات

التقطيع هي مهمة السكين الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية. هناك شيئان فقط يجب مراعاتهما:

• إذا كنت تقوم بتقطيع خضروات صلبة مستديرة ، مثل البصل أو القرع الشتوي ، فقم بقص جانب واحد بشكل مسطح أولاً حتى لا يتدحرج على لوح التقطيع.

• خذ وقتك في الحصول على قطع سميكة متساوية ، سواء كنت تقطع بصلة أو أناناس. القيام بذلك يجعل الطعام يبدو أفضل ويطهى بشكل متساوٍ.

يوضح الشكل كيفية تقطيع البصل الأخضر. كما ترى ، يمكنك تقطيع السكين مباشرة أمامك أو بزاوية طفيفة مع ابتعاد الشفرة عنك.

الائتمان: رسم توضيحي من إليزابيث كورتزمان

تقشير الفواكه والخضروات

التقشير هو إحدى مهام التقطيع الوحيدة التي تقوم بها وأنت تمسك المكون في يدك. لا تقلق - لست بحاجة إلى مجموعة الإسعافات الأولية القريبة! تم تصميم يديك لهذا النوع من العمل. يعني التقشير إزالة الجلد من الفاكهة والخضروات وكذلك نحتها إلى أشكال زخرفية.

يمكن أن تكون عناصر صغيرة ، مثل الكراث والثوم ، أو أكبر مثل التفاح والطماطم. قبل كل شيء ، يجب أن يكون سكين التقشير حادًا بما يكفي لأداء جيد.

لتحضير تفاحة ، على سبيل المثال ، أمسكها بيد واحدة ، بالكاد تضغط عليها في راحة يدك ، مع تثبيت الأصابع على السطح (خارج المكان الذي تتم فيه عملية القطع). اثقب قشر التفاحة بسكين التقشير وقشرها بحذر تجاهك ، مع تدوير التفاحة ببطء بإبهامك. حلزوني على طول الطريق إلى القاع.

الائتمان: رسم توضيحي من إليزابيث كورتزمان

على الرغم من أن الفواكه والخضروات تأتي بأشكال مختلفة ، إلا أن هذه الطريقة في حمل الطعام وتقطيعه نحوك هي نفسها. هل تحتاج إلى صورة مرئية لمساعدتك في اكتشاف أفضل طريقة للتحضير؟ شاهد هذا الفيديو حول كيفية استخدام سكين التقشير .