كيفية جعل كلاسيك كول سلو طريقة باليو

مثل سلطة الكرنب التقليدية ، من السهل مضاعفة هذه الوصفة الصديقة للحقبة من أجل الحصول على وجبة طعام أو تقطيعها إلى نصفين لتناول وجبة عشاء لشخصين. طعم هذا الكرنب أفضل في اليوم الثاني ، لذا اجعله مقدمًا إذا سمح الوقت بذلك.

الائتمان: © iStockphoto.com / gojak

وقت التحضير: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

2/3 كوب مايونيز محلي الصنع

2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مبشور

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

1/2 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1 رأس ملفوف أخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة

3 حبات جزر كبيرة مبشورة

1/2 كوب من أوراق البقدونس المعبأة بشكل فضفاض ، مفرومة خشنة

في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز مع البصل الأحمر وعصير الليمون والخل والعسل (حسب الرغبة) والملح والفلفل. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب والجزر والبقدونس بملعقتين خشبيتين. أضيفي الصلصة وقلبي بقوة لمدة دقيقتين للتأكد من أن الخضار مغطاة بالتساوي. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

لكل وجبة: سعرات حرارية 392 (من الدهون 287) ؛ الدهون 32 جم (مشبع 2 جم) ؛ كوليسترول 21 ملغ ؛ صوديوم 513 ملجم 23 جم كربوهيدرات ؛ الألياف الغذائية 8 جم ؛ بروتين 5 جم.

مايونيز صناعة منزلية

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 1-1 / 2 كوب

1 بيضة كبيرة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

1/4 كوب بالإضافة إلى 1 كوب زيت زيتون خفيف المذاق (ليس بكرًا إضافيًا)

1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

في الخلاط أو محضر الطعام ، ضعي البيض وعصير الليمون والخل. ضع الغطاء واترك السوائل تصل إلى درجة حرارة الغرفة معًا ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.

أضف 1/4 كوب من الزيت إلى العلبة واخلطها على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات.

أثناء تشغيل المحرك ، قم برش الكوب المتبقي من الزيت في العلبة عن طريق سكبه في تيار مستمر ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فسوف تسمع تغير درجة الصوت عندما يبدأ السائل في تكوين المستحلب.

انقل المايونيز إلى وعاء بغطاء وخزنه في الثلاجة. سوف يتكاثف قليلاً لأنه قشعريرة. ضع علامة على التقويم بتاريخ انتهاء صلاحية بيضتك ؛ هذا هو تاريخ انتهاء صلاحية المايونيز أيضًا.

لكل حصة (ملعقة كبيرة): 29 سعرات حرارية (من الدهون 28) ؛ الدهون 3 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 8 ملغ. صوديوم 51 ملغ كربوهيدرات 0 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ بروتين 0 جم.