كيفية صنع الاسكواش الشتوي المزجج

يعتبر القرع الشتوي بديلاً رائعًا للبطاطا الحلوة والأطعمة التكميلية التي يتم تقديمها تقليديًا لعشاء عيد الميلاد وعشاء عيد الشكر. تعد وصفة Glazed Winter Squash مثالًا رائعًا على الوصفة التي تصبح شيئًا مختلفًا تمامًا مع الإضافات الصغيرة أو بدائل المكونات. الاختلافات المقترحة تظهر بعد الوصفة.

هذه الوصفة تستدعي قرع الجوز. يمكنك استخدام أنواع أخرى من القرع الشتوي ، مثل الجوز أو الحوذان ، لكن يفضل استخدام الجوز ؛ لها قوام مثالي صلب لكن كريمي.

الاسكواش الشتوي المزجج

الائتمان: © iStockphoto.com / Richard Rudisill 2012

معدات خاصة: سكين طاه حاد جدا لتقطيع القرع

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة

2 حبة قرع مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (6 أكواب)

1/4 كوب عسل

الملح والفلفل حسب الذوق

1 نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكوسة ، ويُغطى ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يجب أن ينتج القرع عندما يُثقب بسكين حاد ويبدأ في التلوين حول الحواف.

يمكن وضع القرع في هذه المرحلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.

2 نضيف العسل ، ونشعل النار على نار متوسطة عالية ، ونقلب حتى يتجانس القرع. الموسم تحرري مع الملح والفلفل. قدميها على الفور. أضف القليل من العسل لمزيد من الحلاوة ، إذا رغبت في ذلك.

يمكنك أيضًا تحويل هذا إلى طلاء قيقب باستخدام شراب القيقب بدلاً من العسل.

تختلف! قد تتطابق بعض هذه الأشكال مع وجبتك بشكل أفضل من الوصفة الأساسية:

• الزبدة ذات اللون البني والقرع العشبي: اطهي الزبدة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ثم أضف ملعقة صغيرة من الزعتر. استمر في الوصفة ولكن لا تضيف العسل. جرب استبدال الزعتر بالمريمية أو الزعتر أيضًا.

• دبس السكر المزجج: استخدم ملعقتان كبيرتان من العسل وملعقتان كبيرتان من دبس السكر غير الكبريت (وليس الأسود) لتحل محل ربع كوب عسل ومتابعة حسب التوجيهات.

• قرع الثوم وزيت الزيتون: استخدم 1/4 كوب من زيت الزيتون الخفيف بدلاً من الزبدة وأضف ملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم مع القرع. تخلص من العسل واستمر حسب التوجيهات.

• القرع الشتوي المزجج مع التفاح: أضف تفاحة واحدة مقشرة ومقطعة إلى القرع أثناء وضعه في المقلاة. يمكنك استخدام التفاح الحلو أو اللاذع.

• القرع الشتوي المزجج بالفواكه المجففة: أضف 1/4 كوب من الزبيب أو الزبيب الذهبي أو الكشمش إلى القرع أثناء وضعه في المقلاة.

• الاسكواش المتبل: أضف 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من القرفة أو الزنجبيل مع القرع إلى الوصفة الأصلية. يمكنك أيضًا تجربة قرصة ربع ملعقة صغيرة من البهارات. جرب التوابل وحدها أو مجتمعة.