كيفية صنع القهوة الباردة في المنزل

إذا كنت تبحث عن طريقة منعشة للحصول على جرعتك اليومية من الكافيين ، فابحث عن القهوة الباردة. من السهل جدًا صنع هذا المشروب متعدد الاستخدامات في المنزل وسيوفر لك الكثير من المال مقارنة بإصدارات المقاهي والمطاعم.

الشراب البارد مقابل القهوة المثلجة

هل تشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان هناك فرق بين القهوة الباردة والقهوة المثلجة؟ هناك العديد من الاختلافات في الواقع. تختلف هذه المشروبات في طريقة صنعها ، وتؤثر تلك الطرق على نكهة وملمس المنتجات النهائية.

يمكن صنع القهوة المثلجة عن طريق سكب القهوة الساخنة على الثلج أو تبريد القهوة الساخنة لدرجة حرارة الغرفة قبل صبها على الثلج ، ولكن على الرغم من أن هذه الطرق سريعة ، إلا أنها لا تنتج مذاقًا رائعًا باستمرار. يؤدي صب القهوة الساخنة على الثلج بالضرورة إلى تخفيف القهوة ، مما يؤدي إلى ضعف النكهة. من الأفضل تبريد القهوة قبل سكبها على الثلج ، لكن هذه العملية تنتج مشروبًا حمضيًا إلى حد ما.

تستغرق الطريقة المثلى لتحضير مشروب قهوة بارد المزيد من الوقت ، لكنها تستحق الانتظار. يتم تحضير القهوة الباردة بترك القهوة المطحونة منقوعة في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد طوال الليل على الأقل.

تسمح طريقة التحضير البطيء والثابت على البارد لنكهة القهوة بالتسرب تدريجيًا إلى الماء وتكوين مشروب سلس. نظرًا لأن المشروب البارد يستخدم نسبة أعلى من القهوة المطحونة إلى الماء ولأن القهوة المطحونة تنقع في الماء لفترة طويلة ، فإن المشروب البارد غالبًا ما يحتوي على كافيين أكثر من القهوة المثلجة أو القهوة الساخنة لكل أونصة.

كيفية صنع الشراب البارد

يمكنك صنع القهوة الباردة في المنزل بسهولة. تصنع ستاربكس وعدد قليل من العلامات التجارية الأخرى عبوات فلاتر مسبقة القياس مملوءة ببقايا القهوة ومختومة حتى تتمكن من نقعها في الماء ثم إزالتها مثل كيس الشاي. هذه مضمونة ، لكنها أيضًا باهظة الثمن مقارنة بالقهوة العادية. لحسن الحظ ، يمكنك تحضير القهوة الباردة بنفسك بسهولة.

هذه الوصفة تصنع ما يكفي من القهوة لتخزينها في الثلاجة وشربها طوال الأسبوع. إذا كنت تريد أن تصنع أكثر (أو أقل) ، يمكنك بسهولة ضبط الوصفة. فقط ضع في اعتبارك أنك تحتاج حوالي أوقية من القهوة لكل كوب ماء.

أنت بحاجة إلى ما يلي:

• إبريق زجاجي أو بلاستيكي كبير بغطاء محكم (جرة ميسون كبيرة تعمل بشكل جيد أيضًا)
• 8 أكواب من الماء البارد المصفى
• 1/2 رطل من القهوة المحمصة متوسطة الحجم (اطحنها طازجة إذا استطعت للحصول على أفضل نكهة ، لكن المطحون مسبقًا يعمل جيدًا أيضًا)
• غربال شبكي ناعم ، وقماش قطني ومصفاة ، أو آلة صنع قهوة قديمة جيدة بالتنقيط (للتصفية)

صب الماء في الإبريق أو البرطمان وأضف البن المطحون ؛ اخلط جيدا. اربط الغطاء بإحكام.

في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد تركه على المنضدة أو وضعه في الثلاجة أثناء الانحدار. يستغرق العداد وقتًا أقل ؛ يمكنك تركها بين عشية وضحاها ، وستكون جاهزة في الصباح. إذا تركته في الثلاجة ، فسيستغرق الأمر من 18 إلى 24 ساعة. تنتج الطريقتان المختلفتان اختلافات دقيقة للغاية في النكهة والقوام ؛ تبريد الماء بينما تنتج تنقع القهوة مشروبًا أقل حمضية وأقل سلاسة.

عندما تكون جاهزًا ، أزل البن المطحون من القهوة. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق. أسهل طريقة هي سكب الخليط بالكامل من خلال منخل شبكي ناعم إذا كان لديك واحد. إذا لم تفعل ذلك ، فإن المصفاة المبطنة بالقماش القطني تعمل ، لكنها قد تكون فوضوية بعض الشيء. إليك طريقة أخرى بسيطة ، إذا كان لديك آلة صنع القهوة بالتنقيط وفلاتر ورقية في متناول يدك: ما عليك سوى وضع الفلتر في سلة التحضير لماكينة صنع القهوة ، ثم صب الخليط ببطء في الفلتر ، ثم أغلق الفلتر واتركه يقطر في الوعاء الفارغ أدناه . (لا تقم بتشغيله! أنت فقط تستخدم الفلتر.) يجب عليك تكرار هذه الطريقة عدة مرات لأن السلة لا تحتوي على كل قهوتك مرة واحدة.

هل تحتاج إلى صانع قهوة بارد؟

تعد آلات تحضير القهوة الباردة عنصرًا فاخرًا وليست ضرورية لكوب كبير من المشروب البارد ، لكنها بالتأكيد تجعل العملية أسهل. إنها خيار رائع لأي شخص يرغب في صنع هذا المشروب والاستمتاع به بشكل منتظم. تتضمن بعض مزايا آلة تحضير القهوة الباردة ما يلي:

• إنها ليست باهظة الثمن (معظمها تكلف حوالي 25 دولارًا).
• لديهم خطوط مؤشر تجعل من السهل قياس قهوتك وماءك.
• تسهل آلات تحضير القهوة الباردة تصفية القهوة بأقل جهد.
• تحتوي بعض آلات تحضير القهوة الباردة على مؤقت في الأعلى لتذكيرك بموعد تصفيتها ومدة بقائها في الثلاجة.

ربما تكون أكثر جاذبية من الإبريق العشوائي الموجود في خزانتك.

وصفات لتحضير القهوة الباردة

كن مبدعًا عند إضافة نكهة إلى القهوة الباردة. يمكنك استخدام أي محليات تجارية أو شراب تحبها أو أن تكون مبدعًا وتذوقها بنفسك.

• أثناء نقع القهوة ، يمكنك إضافة أي مما يلي:
• عود قرفة أو اثنين
• البهارات الكاملة مثل القرنفل أو البهارات
• حبة فانيليا أو 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• حفنة من أوراق النعناع الطازجة

يمكنك استخدام السكر العادي لتحلية قهوتك الباردة ، لكن قد يكون محببًا بعض الشيء لأن المشروب البارد لا يذيب السكر تمامًا. إحدى الطرق للتغلب على ذلك هي صنع شراب بسيط مثل معظم المقاهي. فإنه من السهل جدا القيام به. فقط اخلطي السكر والماء بنسبة 1: 2 في قدر صغير واتركيه على نار هادئة. قلب الخليط حتى تذوب كل جزيئات السكر ، واترك الشراب يبرد تمامًا. نصيحة احترافية: أضف أعواد القرفة أو شرائح الزنجبيل الطازج أو فصوصًا كاملة إلى الشراب أثناء الغليان ثم صفيه في النهاية للحصول على شراب بنكهة لذيذة. يمكنك تخزين الشراب البسيط في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع.

كيفية صنع القهوة المثلجة التايلاندية من المشروب البارد

طريقة أخرى شهيرة للاستمتاع بالقهوة الباردة مستوحاة من القهوة التايلاندية المثلجة. في تايلاند ، تُحلى القهوة تقليديًا وتُحضر في نفس الوقت مع الحليب المكثف المحلى ، وهو مستقر على الرف ويدوم لفترة أطول من منتجات الألبان المبردة في المناخ الاستوائي للبلاد. يمنح الحليب المكثف المحلى المشروب طعمًا كثيفًا وحلوًا جدًا يصعب التغلب عليه.

مكونات:

• • 8 أوقية. قهوة مشروب بارد
  • جليد
  • 1-3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى حسب الرغبة

صب كوبًا من القهوة الباردة في كوب طويل ، وأضف الثلج ، وبدلاً من إضافة الحليب ، أضف الحليب المكثف المحلى. قم بتدويرها واستمتع بالشراب السميك الحلو

تستخدم طريقة أمريكا اللاتينية في هذه الوصفة دولسي دي ليتشي بدلاً من الحليب المكثف المحلى للحصول على نكهة الكراميل اللذيذة. Dulce de leche ، أو الحليب الحلو ، هو ببساطة حليب مكثف محلى تم طهيه حتى يتكرمل.

يمكنك شراء dulce de leche المصنوع بالفعل في قسم أمريكا اللاتينية في معظم متاجر البقالة ، ولكن من السهل جدًا أيضًا صنعه بنفسك. كل ما تحتاجه هو علبة حليب مكثف محلى ومرق كبير. تُطهى العلبة غير المفتوحة من الحليب المكثف المحلى في قدر كبير من الماء لمدة ثلاث أو أربع ساعات ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة. بعد ذلك ، اترك الماء ويمكن أن يبرد ، ثم حرّك العلبة لتبرد تمامًا في الثلاجة قبل الفتح (احرص على عدم فتحها حتى تبرد تمامًا ؛ وإلا فسوف تتناثر مع شراب مغلي ، لذا كن حذرًا!).

طرق أخرى لشرب القهوة الباردة في المنزل

المشروب البارد هو مشروب متعدد الاستخدامات. تستطيع

• صب المشروب البارد فوق آيس كريم الفانيليا للاستمتاع بعوامة القهوة.
• امزج القهوة الباردة مع الآيس كريم (والآيس كريم ، إذا أردت) للحصول على مشروب مثلج لذيذ.
• امزج القهوة المشروب البارد مع جرعة أو اثنتين من Kahlua أو Amaretto أو Cointreau أو Bailey's
• الكريمة الأيرلندية لمشروب منعش للبالغين.
• قم بتجميده في صينية مكعبات الثلج لعمل مكعبات ثلج لمشروبك البارد ، مع ضمان عدم تسخينه أثناء شربه.
• صب القهوة المشروب البارد في قالب المصاصة وقم بتجميدها. (هذا أفضل إذا قمت بتدوير القليل من الحليب المكثف المحلى!)