كيفية صنع بيلاف الشعير بالكاري

يمكن تقديم هذا الطبق الملون من Curried Barley Pilaf كطبق جانبي ساخن. أو ، إذا أردت ، قدمها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة كسلطة.

الائتمان: © iStockphoto.com / sf_foodphoto

المحصول: 4 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 45 إلى 55 دقيقة

مقياس التوابل: خفيف إلى معتدل

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1/2 حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء ، مفرومة (اختياري)

1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

1 فص ثوم مفروم

2 إلى 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري محلي الصنع أو عالي الجودة

1 كوب شعير متوسط ​​الحجم ، مغسول ومصفى

3 إلى 3-1 / 2 كوب مرق دجاج ساخن أو ماء

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة نعناع طازج أو كزبرة (اختياري)

تذوب الزبدة في قدر. يُضاف البصل والفلفل ويُطهى المزيج حتى تنضج الخضار ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الشعير ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. أضف 3 أكواب من المرق واتركه حتى يغلي.

غطيه وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ويتم امتصاص المرق ، حوالي 35 إلى 45 دقيقة.

تذوق حبة لمعرفة متى تصبح طرية. أضف المزيد من السائل إذا تبخر الكثير منه ولم ينضج الشعير. إذا كان السائل الزائد في القدر ، ارفع القدر المغطى عن النار واترك الشعير يقف لمدة 5 دقائق.

يتبل بالملح ويقلب في النعناع.

حذف الفليفلة واستبدال كوب بسمتي أو أرز أبيض مغسول ومصفى بنسبة 1/2 كوب. استخدم فقط 2-1 / 2 كوب مرق. اتبعي الوصفة ، اطبخي حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. اختبر حبة لمعرفة ما إذا كانت طرية. أضف 12 كوب من الزبيب حوالي 5 دقائق قبل أن ينضج الأرز. تجاهل النعناع.

لكل وجبة: 266 سعرات حرارية (من الدهون 86) ؛ الدهون 10 جم (مشبعة 4 جم) ؛ كوليسترول 19 ملغ ؛ صوديوم 1،192 ملجم ؛ كربوهيدرات 41 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 6 جم.