كيفية صنع حبوب خالية من الغلوتين محلية الصنع

حضري كمية كبيرة من هذه الحبوب الخالية من الغلوتين وخزنيها في أكياس ذاتية الغلق أو في وعاء بلاستيكي كبير. يحب الأطفال تناول الحبوب الجافة ، وهي تُشكل طبقة ممتازة للزبادي أو الزبادي المجمد أو الآيس كريم.

كن حريصًا جدًا على خبزها بدرجة كافية في المرة الأولى حتى تصبح الحبوب مقرمشة ، واحرص أيضًا على عدم الإفراط في خبزها في الخبيز الثاني حتى لا يصعب تليينها في الحليب. بعد أن تحصل على توقيت الخبز ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بكمية كافية من هذه الحبوب في متناول اليد.

الأدوات: محضر طعام

المحصول: 10 أكواب

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

3 أكواب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين (مرر لأسفل للوصفة)

1/2 كوب دقيق جوز الهند

1/4 كوب دقيق بذور الكتان

1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

2 كوب لبن

2 ملاعق صغيرة فانيليا

1/2 كوب لوز مقشر

1/2 كوب توت بري مجفف

المرحلة 1

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

سخني الفرن على 350 درجة. رش صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع بذور الكتان والقرفة وجوزة الطيب والسكر البني والملح وصودا الخبز.

في وعاء صغير ، اخلطي اللبن الرائب والفانيليا معًا.

قلب المكونات المبللة في الخليط الجاف حتى تمتزج جيدًا.

وزعي العجينة اللينة التي تشبه البسكويت بالتساوي في صينية الخبز المعدة.

اخبزي العجينة على حرارة 350 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبها (بحيث يصبح لون الجانبين بنيًا بشكل متساوٍ) واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

لا بأس إذا انكسر العجين إلى قطع.

ضع المقلاة على رف سلكي لتبرد. اترك عجينة الحبوب مكشوفة لعدة ساعات أو طوال الليل في مكان بارد حتى تجف تمامًا.

المرحلة الثانية

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: أكثر من 10 دقائق

سخني الفرن على 300 درجة.

قسّمي عجينة الحبوب الجافة إلى قطع صغيرة وقطعيها في محضر الطعام (يعمل الخلاط ولكن ليس جيدًا) حتى تصبح القطع بحجم البازلاء المجففة.

انشر الحبوب على ورقتي خبز.

اخبزي الحبوب على حرارة 300 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وبنيّة قليلاً. لا تفرط في الخبز (وإلا ستتحول الحبوب إلى صخور!)

قلّب الحبوب كثيرًا أثناء الخبز.

عندما تبرد الحبوب ، أضيفي اللوز والتوت البري وخزنيها في وعاء محكم الغلق.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 369 ؛ إجمالي الدهون: 6 جرام. الدهون المشبعة: 1 غرام. الكوليسترول: 2 ملغ. صوديوم: 423 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 73 جم ؛ الألياف: 6 جم ؛ السكر: 28 جم ؛ البروتين: 6 جرام.

خليط دقيق خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2 1/2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2 1/2 ملاعق كبيرة صمغ الزانثان

نخل جميع المكونات في وعاء كبير.

قلب المكونات مع خفقت.

يُسكب المزيج في كيس مُجمّد ذاتي الغلق ويُجمّد لحين الحاجة.