كيفية صنع خبز بسكويت الفطور الخالي من الغلوتين

هذا الخبز الخالي من الغلوتين يبدو ، ورائحة ، وقطع ، وخبز محمص ، ومذاق مثل الخبز الفعلي الذي يجب أن يكون تجربة خبز "حقيقية". سواء قمت بتقطيعها إلى شرائح رفيعة لعمل السندويشات ، أو تحميصها وتنشرها بزبدة الفول السوداني والمربى ، أو تستخدمها كقاعدة للخبز الفرنسي ، فإن النتيجة واحدة - رائعة!

الأدوات: خلاط كهربائي

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الصعود: 40 دقيقة

وقت الطهي: 35 دقيقة

المحصول: 1 رغيف (12 شريحة)

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

1/4 كوب نشا ذرة

1/4 كوب دقيق ذرة

1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين (مرر لأسفل للوصفة)

1 ملعقة طعام من بذور الكتان الخفيفة

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

3/4 ملعقة صغيرة قرفة

2 1/2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

3/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1/2 ملعقة صغيرة خل عصير

1 ملعقة كبيرة عسل

4 ملاعق صغيرة زبدة مذابة ، مبردة

1 بيضة في درجة حرارة الغرفة

2 بياض بيضة في درجة حرارة الغرفة

2 ملاعق كبيرة من اللبن ، في درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب ماء دافئ (110 درجة)

سخني الفرن على 200 درجة. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة هذه ، قم بإيقاف تشغيله. رش صينية فرن 4 × 8 بوصة برذاذ الطبخ.

ضع نشا الذرة ودقيق الذرة وخليط الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق بذور الكتان والملح والقرفة والسكر والخميرة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. باستخدام خفاقة ، حرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.

باستخدام ملعقة مطاطية ، يُضاف الخل والعسل والزبدة المذابة والبيض وبياض البيض واللبن.

أضيفي الماء الدافئ أخيرًا.

تغلب على الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق ، مع زيادة السرعة ببطء إلى السرعة العالية.

سيكون الخليط أكثر من عجينة الاتساق.

اسكبي الخليط بالملعقة في صينية الخبز المجهزة.

غطي المقلاة بورق شمع مرشوشة برذاذ الطبخ على الجانب باتجاه الخليط.

ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.

أخرجي الصينية من الفرن وسخني الفرن على 350 درجة. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة هذه ، أزل ورق الشمع من الخبز.

اخبزي الخبز على حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا.

دع الخبز يجف لمدة 5 دقائق. ثم أخرج الخبز من المقلاة واتركه ليبرد على رف سلكي.

لكل شريحة: سعرات حرارية: 93 ؛ إجمالي الدهون: 2 جرام. الدهون المشبعة: 1 غرام. الكوليسترول: 21 ملغ ؛ الصوديوم: 125 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 17 جم ؛ الألياف: 1 جرام. السكر: 4 جم ؛ البروتين: 2 جرام.

خليط دقيق خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2 1/2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2 1/2 ملاعق كبيرة صمغ الزانثان

نخل جميع المكونات في وعاء كبير.

قلب المكونات مع خفقت.

يُسكب المزيج في كيس مُجمّد ذاتي الغلق ويُجمّد لحين الحاجة.

لكل 1/4 كوب: سعرات حرارية: 138 ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. الصوديوم: 1 ملغ. الكربوهيدرات: 32 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 1 جرام.