كيفية صنع ذرة الكراميل بالبندق

تقدم ذرة الكراميل علاجًا رائعًا لحفلات الهالوين. تشتمل هذه الوجبة اللذيذة على ثلاثة أنواع من المكسرات ولا بد أن ترضي العفاريت الصغيرة والأشباح وأي شخص آخر يحب النكهة الغنية وأزمة ذرة الكراميل.

ذرة كراميل بالبندق

وقت التحضير: 20 إلى 30 دقيقة بالإضافة إلى 20 إلى 30 دقيقة للتبريد

المحصول: 8 حصص

10 أكواب فشار

1-1 / 2 كوب سكر حبيبات

نصف سكر بني غامق ، معبأ

1/2 كوب شراب ذرة

1/2 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب لوز كامل خام

1/2 كوب كاجو خام كامل

3/4 أنصاف جوز البقان الخام

2 ملاعق صغيرة ملح

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

اشطف وعاءً كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بالماء الساخن وجففه جيدًا. (هذا يسخن الوعاء.) ضع الذرة المنبثقة في الوعاء.

يُمزج السكر المحبب والسكر البني وشراب الذرة والماء في قدر ثقيل سعة 6 كوارت ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي. ضع غطاءًا على القدر لمدة دقيقة واحدة للسماح لبلورات السكر بغسل الجزء الداخلي من الإناء. قم بإزالة الغطاء وقم بتثبيت مقياس حرارة الحلوى على جانب القدر دون السماح لطرفه أن يلمس قاع المقلاة. استمر في الطهي والتقليب

عندما تصل درجة الحرارة إلى 240 درجة نضيف الزبدة واللوز ويستمر التحريك. عند درجة حرارة 270 ، أضيفي الكاجو واستمري في التقليب. عند 285 درجة ، يضاف جوز البقان ويطهى إلى 300 درجة. أزل الخليط من الحرارة.

يضاف الملح والبيكنج صودا. ثم اسكبي الخليط فوق الفشار في وعاء من الستانلس ستيل واخلطيهم جيدًا مع اثنين من ملاعق مطاطية لتغطيتها تمامًا. انشر مزيج الفشار على ورق الألمنيوم وكسر التكتلات بيديك أثناء ارتداء القفازات الجلدية.

لكل وجبة : 473 سعرات حرارية (من الدهون 149) ؛ 17 جم دهون (مشبع 3 جم) ؛ الكوليسترول 8 ملغ. الصوديوم 934 مجم ؛ كربوهيدرات 80 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 7 جم.