كيفية صنع شوب سوي الآسيوي الخالي من الغلوتين

تشوب سوي هو طبق يتكون بشكل أساسي من الخضار ، ولكنه قد يشمل أيضًا اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية. في هذا الإصدار الخالي من الغلوتين ، يتم تقديمه مع الأرز اللزج ، وهو في الواقع نوع من الأرز ، وليس بالضرورة طريقة الطهي. الأرز اللزج هو أرز قصير الحبة يكون لزجًا ولزجًا عند طهيه. (لا تقلق ، فالأرز اللزج مسموح به في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.)

وقت التحضير: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى ساعتين (أو بين عشية وضحاها) لتتبيل اللحم

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 6 حصص

4 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم مقسمة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة شيري

1 رطل من لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة من الحبوب

11/2 كوب أرز قصير الحبة (لزج)

1/3 كوب صنوبر

21/2 كوب ماء

4 حبات بصل خضراء مقطعة بشكل قطري

1/4 باوند من الفطر المقطع

2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح

2 كوب من زهرات البروكلي الطازجة ، مقطعة إلى شرائح

1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل قطري

علبة 8 أونصات من الذرة الصغيرة ، مصفاة

3/4 كوب براعم الخيزران ، مغسولة

18 حبة من البازلاء الثلجية

2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

1 كوب مرق دجاج

ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم والسكر والزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وصلصة الصويا والشيري في كيس ذاتي الغلق بحجم جالون ؛ أغلق الكيس ورجه لدمج المحتويات بالتساوي.

يُضاف اللحم ويُغلق الكيس ويُنقع اللحم لمدة ساعتين أو طوال الليل في الثلاجة.

قبل تناول الوجبة ، ينقع الأرز في ماء دافئ كافٍ لمدة 5 دقائق لتغطيته ؛ صفي الأرز واشطفه بالماء البارد.

في قدر متوسطة الحجم ، نقلي الصنوبر في 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لون الجوز بنيًا قليلاً. أضف 2 1/2 كوب ماء. ارفعوا النار واتركوها حتى الغليان.

قلبي الأرز المصفى ، ثم غطي المقلاة ، خففي النار ، واتركي الأرز والمكسرات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يمتص السائل. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُقلب على نار عالية حتى يتحول إلى اللون البني من الخارج. (اطبخي لمدة دقيقة واحدة للحصول على متوسط ​​نادر. لا تفرط في طهي اللحم وإلا سيصبح قاسيًا.) انقل اللحم إلى طبق.

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في نفس المقلاة أو المقلاة. أضف البصل والفطر والكرفس والبروكلي والجزر. يقلب على نار عالية لمدة 1 دقيقة.

أضيفي الذرة ، وبراعم الخيزران ، والبازلاء ، وربع ملعقة صغيرة من الملح. استمر في القلي لمدة دقيقة أخرى. يُضاف التتبيلة المحفوظة ويُطهى لمدة دقيقتين.

قلبي اللحم وسخني 30 ثانية أو حتى يسخن اللحم.

ضع نشا الذرة في وعاء صغير. اخفقي ببطء في مرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يُسكب مزيج نشا الذرة فوق اللحوم والخضروات ويُقلب باستمرار على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتغطى المكونات بالتساوي (حوالي 12 ثانية).

لكل وجبة: سعرات حرارية: 508 ؛ إجمالي الدهون: 18 جم ؛ الدهون المشبعة: 3 جم ؛ الكوليسترول: 262 ملغ ؛ صوديوم: 802 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 9 جم ؛ الألياف: 4 جرام ؛ السكر: 33 جم ؛ البروتين: 34 جم.