كيفية صنع طماطم محشوة بالكينوا خالية من الغلوتين

Q uinoa (وضوحا keen -wah) عبارة عن مربى حبوب خال من الغلوتين ومليء بالعناصر الغذائية. تعتبر الحبوب الغريبة بديلاً ممتازًا للكسكس وللاستخدام في التبولة (سلطة شرق أوسطية). لهذه الوصفة ، استخدم شكل الكينوا الصغير والمطرز.

اختر الطماطم الكبيرة الناضجة (ولكن ليست طرية جدًا). بمجرد خبزها ، يجب أن تكون قوية بما يكفي لتحافظ على شكلها ، ومع ذلك فهي ناعمة بما يكفي لتقطيعها بسهولة باستخدام شوكة.

لا تستخدم لب الطماطم في هذه الوصفة ، لذا ضع اللب في كيس ذاتي الغلق لاستخدامه في الحساء أو صلصة المعكرونة في يوم آخر.

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

4 حبات طماطم كبيرة

1 كوب ماء

2 ملاعق صغيرة زبدة

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 بصل أخضر مفروم

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف

1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1/4 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

2 ملاعق صغيرة من رقائق البقدونس المجففة

علبة 14 أونصة من مرق الدجاج

1/2 كوب كينوا غير مطبوخ

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

علبة 10 أونصات سبانخ مجمدة مجمدة ، مذابة ومصفوفة جيداً

3 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة

سخني الفرن على 350 درجة.

قطع نصف بوصة من جانب كل طماطم وتجاهل الغطاء. أجوف الدواخل.

ضع قشور الطماطم في طبق خبز 9 × 9 بوصة ، وقطع الجانب لأسفل.

صب الماء حول الطماطم ، وقم بتغطية الطبق بورق الألمونيوم ، واخبز الطماطم على حرارة 350 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج القشرة قليلاً لكنها متماسكة بما يكفي لتحافظ على شكلها. أخرجي الطماطم من الفرن وصفيها من الماء الساخن. ضعها مرة أخرى في الطبق ، وقطع الجانب لأعلى.

في قدر كبير غير لاصق ، اقلي الثوم والبصل في الزبدة والزيت على نار متوسطة عالية حتى ينضج البصل مع التحريك المستمر.

أضيفي الملح والفلفل والشبت والزعتر والنعناع والبقدونس.

نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي.

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وقلبي الكينوا ، وغطي المقلاة ، واتركي المرق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص المرق ويصبح الكينوا طريًا.

باستخدام شوكة ، أضيفي عصير الليمون والسبانخ حتى يمتزجوا جيدًا. أضيفي جبنة الفيتا.

تُحشى الطماطم بخليط الكينوا. غطي المقلاة بورق احباط.

تُخبز الطماطم المحشوة على حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 222 ؛ إجمالي الدهون: 10 جم ؛ الدهون المشبعة: 4 جم ؛ الكوليسترول: 17 ملغ. صوديوم: 815 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 28 جم ؛ الألياف: 6 جم ؛ سكر: 7 جم ؛ البروتين: 11 جرام.