كيفية صنع غراتان القرنبيط

يمكن لرأس قرنبيط واحد أن يطعم الكثير من الناس. على الرغم من أن بعض الناس يدعون أنهم لا يحبون القرنبيط ، إلا أن صلصة البشاميل تلبس القرنبيط في هذه الوصفة ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا رائعًا لعيد الشكر أو الكريسماس. هذا الكسرولة الكريمية السهلة ستسعد حتى عشاق القرنبيط.

لا تنزعج من مصطلح غراتن. إنها تستخدم ببساطة لوصف طبق الخبز بالتناوب والوصفة المخبوزة تحت القشرة. في هذه الحالة ، يُطهى القرنبيط في صلصة جبن كريمية تحت قشرة فتات الخبز ، وهي طبقة غراتان كلاسيكية.

في الوصفة التالية لغراتان القرنبيط ، تصنع نسب الزبدة والدقيق والحليب صلصة رقيقة إلى حد ما. لصلصة أكثر سمكًا ، جربي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و1-1 / 4 كوب من الحليب واتبع التقنية الموضحة في الوصفة.

غراتان القرنبيط

الائتمان: © iStockphoto.com / Lilyana Vynogradova 2012

معدات خاصة: طبق مقاوم للفرن مقاس 13 × 9 بوصة

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 6 حصص

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 رأس قرنبيط ، مُقطَّع إلى زهيرات صغيرة الحجم (حوالي 5 أكواب)

2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

2 كوب حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة

2 كوب جبن غرويير مبشور (حوالي 8 أونصات)

الملح والفلفل حسب الذوق

رشة من جوزة الطيب

1/2 كوب بقسماط طازج

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.استخدمي ملعقة كبيرة من الزبدة في الزبدة في طبق فرن مقاس 13 × 9 بوصة.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه ليغلي على نار عالية. يُضاف القرنبيط ، ويُعاد الماء إلى الغليان ويُطهى لمدة 7 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح القرنبيط هشًا ولكن طريًا.

في هذه الأثناء ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي الدقيق. اخفقي باستمرار ، واطبخي على نار متوسطة لبضع دقائق لإزالة الطعم الخام من الدقيق. أضف الحليب ببطء مع الخفق طوال الوقت. يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا ؛ سوف تنضج الصلصة على نار هادئة وتبدأ في التكاثف. استمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم قلبي الجبن حتى تذوب. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب.

ضعي القرنبيط في طبق الزبدة ، ثم اسكبي صلصة الجبن بشكل موحد فوق القرنبيط. رشي فتات الخبز وجبن البارميزان بالتساوي على الوجه.

بعد صب صلصة الجبن فوق القرنبيط ، يمكنك تغطية الطبق بغلاف بلاستيكي وتبريده طوال الليل. ضعيها في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن ، وافكيه ، وتابع الوصفة.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتحول لون فتات الخبز إلى البني الفاتح وتغلي صلصة الجبن.

اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.