كيفية صنع فطيرة التفاح المثالية

تتميز فطيرة التفاح بمزيج من نوعين مختلفين من التفاح. تتحد النكهات والقوام لكل نوع من أنواع التفاح لتكوين فطيرة واحدة مذهلة. هذه فطيرة غنية بالعصير مع القليل من الدقيق لربط الحشوة.

فطيرة تفاح

الائتمان: © iStockphoto.com / Poppy Barach 2012

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 60 دقيقة

المحصول: 8 حصص

قطع بسيطة

6 تفاح (6 أكواب مقطعة إلى شرائح) ؛ استخدم مزيج من Cortland و Golden Delicious

2/3 إلى 1 كوب سكر حبيبي

1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

1 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم

1-1 / 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

1/4 ملعقة صغيرة قرفة

رش طبق فطيرة 9 بوصة عميق مع طلاء مقلاة. افردي القشرة السفلية وضعيها في طبق الفطيرة.

برد القشرة مع تجميع باقي المكونات.

قشر التفاح ولبه. قطّع إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة باليد أو بالماكينة. ضعي السكر والدقيق وعصير الليمون والقرفة في وعاء. قلبي المزيج.

3 كدس التفاح في الفطيرة. انقع بالزبدة. ضعيه في الثلاجة أثناء لف القشرة العلوية.

افردي القشرة العلوية وضعيها فوق التفاح. ختم وتجعيد الحواف. اصنع فتحة تهوية للبخار عن طريق قطع ثقب 1 بوصة في المنتصف أو بضع شرطات هنا وهناك. فتحة تهوية البخار تمنع الفطيرة من التبلل.

ادهني الفطيرة بالحليب. امزجي 1-1 / 2 ملعقة كبيرة سكر و 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ورشيها فوق الفطيرة.

جمد لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.

يعمل التجميد على تجميد الدهون في القشرة ويساعد على جعلها متقشرة.

ضعي الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. ضعي صينية الخبز مع الفطيرة عليها في الفرن وقلبي الفرن إلى 375 درجة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

تحقق لترى كيف تتحول الفطيرة إلى اللون البني. استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة تغلي.

تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم للسماح للعصائر بالتكاثف.

لكل وجبة: 523 سعرات حرارية (من الدهون 261) ؛ إجمالي الدهون 29 جم (مشبع 14 جم) ؛ كوليسترول 47 ملغ ؛ الصوديوم 77 ملغ كربوهيدرات 64 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 5 جم.