كيفية صنع قشرة فطيرة خالية من الغلوتين

عندما تصنع قشرة فطيرة خالية من الغلوتين ، جرب هذه الحيلة: قم بلف المعجنات بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي (بدلاً من ورق الشمع) ، ورش الغلاف البلاستيكي بسكر الحلويات (بدلاً من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين أو نشا الذرة). لف العجين بشكل رفيع. إذا كانت قشرة الفطيرة سميكة جدًا ، فقد لا تُخبز تمامًا في القاع.

الائتمان: © iStockphoto.com / DNY59 2012

فيما يلي بعض النصائح الإضافية للحصول على قشرة فطيرة خالية من الغلوتين:

• استخدم مكونات مثلجة (زبدة أو دهن أو ماء أو حليب).

• عند عمل الفطيرة ذات القشرة المزدوجة ، بلل حافة القشرة السفلية بالماء قبل وضع القشرة الثانية في الأعلى. تساعد الحافة المبللة في تكوين ختم جيد بعد تجعيد القشرتين معًا.

عند عمل فطيرة ذات قشرة مزدوجة ، ضاعف هذه الوصفة واتبع الإرشادات الخاصة بوصفة الحشو.

قشرة فطيرة خالية من الغلوتين

الأدوات: شوبك

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الخبز: 30 دقيقة

المحصول: 8 حصص

2 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين (مرر لأسفل للوصفة)

1/4 كوب سكر

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/2 كوب زيت ذرة

4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة سكر الحلويات

1. في وعاء متوسط ​​، نخلط خليط الدقيق والسكر والملح.

2. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والماء والفانيليا.

3. صب الخليط السائل في وسط خليط الدقيق. بملعقة مطاطية ، حركي العجينة جيداً حتى تتماسك.

4. بيدك ، اعجن العجينة حتى تشكل كرة ناعمة.

5. رش سكر الحلويات على ورقة من البلاستيك. نضع الكرة على السكر ونقلب العجينة لتغطيها. قم بتغطيته بورقة ثانية من غلاف بلاستيكي.

6. باستخدام الشوبك ، افردي العجينة على شكل دائرة 11 بوصة.

7. ضع العجينة في طبق فطيرة 9 إنش مدهون بالزبدة. التقوقع الحواف.

لكل وجبة : 287 كالوري إجمالي الدهون: 14 جرام. الدهون المشبعة: 2 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. صوديوم: 146 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 39 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ سكر: 7 جم ؛ البروتين: 0 جم.

خليط الدقيق الخالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2 1/2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2 1/2 ملاعق كبيرة صمغ الزانثان

1. نخل جميع المكونات في وعاء كبير.

2. قلب المكونات مع خفقت.

3. ضعي الخليط بالملعقة في كيس تجميد ذاتي الغلق وضعيه في الفريزر لحين الحاجة.

لكل 1/4 كوب: سعرات حرارية: 138 ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. الصوديوم: 1 ملغ. الكربوهيدرات: 32 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 1 جرام.