كيفية صنع كريب خفيف وخالي من الغلوتين

إن صنع الكريب الذي يكون رقيقًا ورقيقًا مع تعليقه عند لفه بحشو ليس بالمهمة السهلة. اتبع هذه الوصفة الخالية من الغلوتين وستفاجأ بسرور بمهاراتك في الطهي!

يمكنك طهي الكريب وتخزينه لوقت لاحق. قم بطهي الكريب ، ثم ضع طبقة من الكريب غير المعبأ بورق شمع بين كل كريب. ضعيها في كيس قابل للغلق وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهرين إذا قمت بلف كومة طبقات الكريب بورق القصدير قبل وضعها في كيس بلاستيكي.

لاستخدام الكريب المجمد ، قم بإذابه في الثلاجة طوال الليل. أخرج الكومة المذابة من الكيس ، لكن اترك ورق القصدير فوقها. ضع المكدس على ورقة خبز في درجة حرارة تزيد عن 350 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يتم تسخينها بالكامل.

لإعادة تسخين الكريب في الميكروويف ، أخرج الكريب من كيس المجمد والرقائق المعدنية. ثم ضع كومة من 4 كريب ، مفصولة بورق شمعي ، على طبق آمن في الميكروويف. قم بتغطية الكومة بمنشفة ورقية رطبة وقم بتسخينها على إعداد متوسط ​​لمدة دقيقة ونصف.

لعمل كريب الحلوى ، استخدم واحدًا أو أكثر من البدائل أو الإضافات التالية:

• استبدل 3/4 كوب من الحليب بحليب جوز الهند.

• استبدل السكر المحبب بالسكر البني.

• أضف 3 ملاعق كبيرة من شراب الشوكولاتة إلى الخليط.

• أضف 1 ملعقة كبيرة من الروم أو البراندي إلى الخليط.

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 8 كريب

2 بيض

1 1/4 كوب حليب كامل الدسم أو نصف ونصف

2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي

1/2 كوب من خليط الدقيق الخالي من الغلوتين (مرر لأسفل للوصفة)

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

1/4 ملعقة صغيرة من نكهة اللوز

الملح اندفاعة

3 ملاعق كبيرة زبدة

سخن الشواية.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب معًا (أو نصف ونصف).

يضاف السكر ويخفق حتى يمتزج.

يقلب في خليط الدقيق حتى يصبح الخليط ناعما.

أضيفي الزبدة المذابة والفانيليا ونكهة اللوز والملح مع التحريك بالمضرب حتى تمتزج المكونات.

يجب أن يكون الخليط بقوام الكريمة الرقيقة. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب ببطء حسب الحاجة.

لف مقبض مقلاة غير لاصقة مقاس 8 بوصات بورق معدني شديد التحمل. سخني المقلاة على نار متوسطة منخفضة على الموقد.

امسك عصا الزبدة بمنشفة ورقية ، وافرك سطح المقلاة بالكامل بالزبدة (لا تفرط في دهن المقلاة).

أخرج المقلاة من الموقد واسكب حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط (مغرفة المرق عادة ما تعمل بشكل مثالي لهذا الغرض).

قم بإمالة المقلاة بسرعة حتى يتم توزيع الخليط بالتساوي.

أعد المقلاة إلى الموقد واطهي الخليط لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ارفع حافة الكريب بملعقة مطاطية لترى متى يبدأ الجانب السفلي في التحول إلى اللون البني.

ضعي المقلاة تحت الشواية لمدة 40 ثانية ، أو حتى يبدأ الجزء العلوي من الكريب في التحول إلى اللون البني.

أخرج الكريب من المقلاة إلى ورق الشمع وكرر العملية من الخطوة 8 مع الخليط المتبقي. قد يكون من الضروري إعادة دهن المقلاة بعد الكريب الأربعة الأولى.

لكل وجبة: سعرات حرارية: 139 ؛ إجمالي الدهون: 8 جرام. الدهون المشبعة: 5 جم ؛ الكوليسترول: 72 ملغ. صوديوم: 93 ملغ ؛ الكربوهيدرات: 13 جم ؛ الألياف: 0 جم ؛ السكر: 5 جم ؛ البروتين: 3 جرام.

خليط دقيق خالي من الغلوتين

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 5 أكواب

2 1/2 كوب دقيق أرز

1 كوب دقيق نشا البطاطس

1 كوب طحين تابيوكا

1/4 كوب طحين الحمص

1/4 كوب نشا ذرة

2 1/2 ملاعق كبيرة صمغ الزانثان

نخل جميع المكونات في وعاء كبير.

قلب المكونات مع خفقت.

يُسكب المزيج في كيس مُجمّد ذاتي الغلق ويُجمّد لحين الحاجة.

لكل 1/4 كوب: سعرات حرارية: 138 ؛ إجمالي الدهون: 0 جرام ؛ الدهون المشبعة: 0 جم ؛ الكوليسترول: 0 ملغ. الصوديوم: 1 ملغ. الكربوهيدرات: 32 جم ؛ الألياف: 2 جم ؛ السكر: 0 جم ؛ البروتين: 1 جرام.