كيفية صنع لاتكس الخضار الحار

على الرغم من أن البطاطس هي أكثر أنواع اللاتكي شيوعًا إلى حد بعيد ، إلا أنه يمكنك صنع لاتكي من الخضروات الأخرى أيضًا. لقد أصبحوا تغييرًا مرحبًا به خلال حانوكا ؛ لا يريد الجميع تناول فطائر البطاطس كل يوم.

يمكنك صنع لاتيك غير البطاطس من أي خضروات تحبها ، بما في ذلك الكراث والسبانخ والقرع والفطر والقرنبيط والجزر والخضر والكوسا. إذا كنت ترغب في مجموعة متنوعة من الأذواق والقوام في كل لاتكي ، يمكنك الجمع بين بعض الخضروات لمزيج اللاتكي الخاص بك.

قدمي لاتيك الخضروات بنفس طريقة لاتكس البطاطس. مع الفطائر من بعض الخضروات مثل القرنبيط أو السبانخ ، قد تفضل الصلصة الحارة أو أي طبقة أخرى بدلاً من عصير التفاح.

لاتكس الخضار الحار

اعتمادًا على الخضار الذي تختاره ، يمكنك إما طهيه وتقطيعه أو بشره نيئًا. ثم تخلط الخضار مع التوابل والبيض ، وعادة الدقيق ، فتات الخبز ، أو وجبة ماتزو لتماسكها معًا.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المحصول: 4 مقبلات أو أطباق جانبية (12 إلى 14 فطيرة صغيرة)

حفظ الشريعة اليهودية: بريف

3/4 كوب كوسة مبشورة خشنة

4 أونصات فطر صغير

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، إذا لزم الأمر

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة كركم

1/2 كوب بازلاء مجمدة مطبوخة

1/2 كوب ذرة مجمدة مطبوخة

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

فلفل حريف حسب الرغبة

2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

3 ملاعق كبيرة وجبة ماتزو

ضعي الكوسة المبشورة في مصفاة. قم بعصرها بحفنة للتخلص من السوائل الزائدة ؛ تجاهل السائل. اترك الكوسة في المصفاة أثناء تحضير المكونات التالية.

قطّع الفطر إلى نصفين ، ثم ضع جانبه المقطوع لأسفل على اللوح ، وقطّع إلى شرائح رفيعة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. يضاف البصل ويقلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر والثوم ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج البصل والفطر. يضاف الكمون والكركم ويقلب على نار خفيفة لبضع ثوان.

انقل خليط الفطر إلى وعاء. يُضاف الكوسة والبازلاء والذرة ويخلط جيدًا. أضف الملح والفلفل والأوريجانو والحريف حسب الرغبة. يُضاف البيض ثم يُضاف وجبة الماتزو.

سخني 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة عميقة كبيرة. لكل لاتكي ، أضف 1 أو 2 ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط الخضار إلى المقلاة. افردهم قليلاً بظهر الملعقة. يُقلى المزيج على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب بحذر شديد باستخدام ملعقتين.

صفيها على طبق مبطن بالمناشف الورقية. يقلب الخليط قبل تقليب كل دفعة جديدة. إذا تم امتصاص كل الزيت أثناء القلي ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة. يقدم ساخنا.

إذا كان الفطر كبيرًا ، فقم بتقطيعه إلى أرباع قبل تقطيعه إلى شرائح. يمكن أن تمنع أي قطع كبيرة من الطعام في اللاتكس من التماسك معًا. ضع هذه النقطة في الاعتبار عند إنشاء الخاصة بك.