كيفية صنع لازانيا بالسبانخ المخملية الغنية

قد لا تفكر في اللازانيا لتناول عشاء عيد الميلاد ، لكنها متعة حقيقية للجمهور وغير مكلفة. هذه الوصفة الخالية من اللحم لازانيا السبانخ هي طبق رائع للتحضير المسبق يمكنك تجميده ثم إعادة تسخينه في الميكروويف.

هذا الطبق غني بالمخمل وسيرضي كل من النباتيين وآكلي اللحوم. يحتوي على صلصة كريمة معززة بالماسكاربوني (الجبن رقم 1) والطماطم المجففة بالشمس ، ثم طبقات من المعكرونة والسبانخ والبصل المقلي والنبيذ الأحمر والريكوتا (# 2) وجبن الموزاريلا (# 3) وجبن البارميزان (# 4) ، ورومانو (رقم 5). تعطيه الطماطم والسبانخ المجففة بالشمس مظهرًا دقيقًا باللونين الأحمر والأخضر. تقدم مع سلطة خضراء كبيرة مع خل البلسميك المنعش ورغيف من الخبز المقرمش.

لازانيا بالسبانخ المخملية الغنية

الأدوات: صحن خبز 4 لتر (15 × 10 × 2 بوصة)

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

المحصول: 12 حصة

1 رطل من نودلز اللازانيا

3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة

3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

4 أكواب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة

3 أونصات من الطماطم المجففة بالشمس ، المفرومة (تنتج 3/4 كوب)

1 كوب مسكربون

1 رطل من أوراق السبانخ الطازجة المقطعة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح

3 فصوص ثوم مفروم

1/4 كوب نبيذ أحمر جاف

1 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1/2 كوب جبن رومانو مبشور

1 رطل جبن موزاريلا مبشور

الملح والفلفل حسب الذوق

اسلقي اللازانيا حسب تعليمات المصنع. صفيها وشطفها بالماء لمنع الالتصاق. يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق.

إن غلي اللازانيا ليس بالأمر المهم ، ولكن في بعض الأسواق يمكنك أن تجد المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق. توجد في مكان ما بين المعكرونة الطازجة والمجففة ويمكن وضعها مع المكونات الأخرى للوصفة دون سلقها أولاً. إنها تكلف أكثر ولكنها توفر لك الوقت.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت الآن إذا كنت ستخبز اللازانيا على الفور.

نذوب الزبدة في قدر كبيرة ونضيف الدقيق. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا واتركيه يطهى لمدة دقيقتين مع الخفق كثيرًا لإزالة الطعم الخام من الدقيق. خفقت ببطء في الحليب والطماطم المفرومة. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح سميكًا ، حوالي 3 دقائق. اخفقي في الماسكاربوني ، وتبليه بالكثير من الملح والفلفل واتركيه جانبًا.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية ويقلى البصل حتى يصبح طريًا جدًا ؛ أضيفي الثوم واستمري في الطهي حتى يبدأ البصل بالكراميل لمدة 8 دقائق. يُضاف النبيذ الأحمر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يمتص البصل النبيذ. يتبل بالملح والفلفل.

اشطف أوراق السبانخ وتخلص من الماء الزائد. ضعيها في قدر كبير ، غطيها واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. يكفي الماء الملتصق بأوراق السبانخ لتبخيرها. صفيها في مصفاة واعصرها للتخلص من الماء الزائد. ضعيها في وعاء كبير وقلبيها مع جبنة الريكوتا وجبن البارميزان والرومانو. يتبل بالملح والفلفل.

لاستخدام السبانخ المجمدة بدلاً من الطازجة ، قم بشراء كيس 1 رطل أو علبة من أوراق السبانخ المجمدة الكاملة ، وقم بطهيها وفقًا لتعليمات العبوة ، وصفيها جيدًا ؛ ثم المضي قدما في الوصفة.

ضع طبقة من اللازانيا في طبق خبز سعة 4 لتر (15 × 10 × 2 بوصة): وزعي ثلث صلصة الجبن / الطماطم بالتساوي في قاع الطبق. ضعي ثلث كمية المكرونة فوقها ، وقطعها لتناسبها إذا لزم الأمر. يُوزّع نصف مزيج السبانخ على الوجه ، ثمّ يُمزج نصف مزيج البصل. يرش بثلث جبن الموتزاريلا. يكرر. تتكون الطبقة الأخيرة من النودلز والصلصة وجبن الموزاريلا في الأعلى.

يمكنك استبدال جبنة الموزاريلا منزوعة الدسم وجبن الريكوتا بإصدارات الحليب كامل الدسم إذا أردت. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق غني بأي طريقة تجعله. إذا لم تتمكن من العثور على جبن الماسكاربوني ، فاستبدل كمية متساوية من الريكوتا.

اخبزيها على الفور لمدة 45 دقيقة أو غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو حتى يومين.

يمكنك أيضًا تجميد اللازانيا غير المطبوخة لمدة تصل إلى شهر. (قم بإزالة البلاستيك واتركه لدرجة حرارة الغرفة قبل الخبز.)

إذا كان فرنك ممتلئًا ، يمكنك وضع اللازانيا في الميكروويف ، لكن ربما يتعين عليك تقطيعها إلى نصفين ووضع النصفين في أحواض أصغر ؛ قياس الميكروويف الخاص بك! الميكروويف بكامل طاقته لحوالي 20 دقيقة. بغض النظر عن طريقة طهيه ، يجب أن يكون اللازانيا شمبانياً وبنيًا خفيفًا من الأعلى. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجها من الفرن وقدميها.