كيفية صنع Ischl Tartlets

Ischl (تُنطق "eesh uhl") هي كعكات لذيذة ولذيذة سميت من مدينة السبا النمساوية Bad Ischl. تستخدم هذه الوصفة قاطعة بسكويت على شكل قلب ولكن يمكن تقطيع ملفات تعريف الارتباط هذه إلى الأشكال المفضلة لديك للحصول على عرض تقديمي جميل وغبارها بمسحوق السكر للحصول على تأثير "ثلجي".

أدوات خاصة S : قاطع دائري 1 بوصة ، قاطع قلب بقطر 3 بوصات ، دبوس دوار

وقت التحضير: 1-1 / 4 ساعات ؛ يشمل التبريد

وقت الخبز: 15 دقيقة

المحصول: 3-1 / 2 دزينة

1-3 / 4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات منخول

1 كوب سكر

1-1 / 2 كوب لوز مطحون ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1-1 / 4 أكواب (2-1 / 2 عود) زبدة غير مملحة ، طرية

1 كوب مشمش أو توت معلب

سكر الحلويات للزينة

ضع الدقيق والسكر واللوز والقرفة في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية. اخفق المزيج لمدة 10 ثوان.

نقطع الزبدة إلى قطع ونضيفها إلى المكونات الجافة. اخفق المزيج لمدة 30 ثانية. ثم شغلي الآلة واتركيها لمدة 30 ثانية أخرى حتى تشكل العجين كرة. غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها تبرد لمدة ساعة.

لتحضير العجينة بالخلاط ووعاء الخلط ، اخفقي الزبدة حتى تصبح رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف السكر والكريمة معًا. قلبي القرفة بالدقيق واللوز. أضيفي هذا المزيج إلى خليط الزبدة على أربع مراحل ، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. توقف من حين لآخر وكشط جوانب وعاء الخلط بملعقة مطاطية. تابع نفس التعليمات المقدمة لمحضر الطعام.)

سخني الفرن على 350 درجة. خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية.

افردي عجينة المعجنات على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق حتى سمك 1/8 بوصة. استخدم قاطع قلب بقطر 3 بوصات لقطع ملفات تعريف الارتباط.

في نصف القلوب ، اقطع المركز بقاطع دائري قطره 1 بوصة. اجمع القصاصات ومراكز القطع ، و reroll ، و recut. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملف تعريف الارتباط المبطنة ، مع ترك مسافة 2 بوصة بينهما على الأقل.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك. أخرج ورقة البسكويت من الفرن وانقل البسكويت من ورق الزبدة إلى أرفف التبريد. يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط حتى 3 أيام مقدمًا وحفظها في درجة حرارة الغرفة مغطاة بورق الألمنيوم قبل تجميعها.

عندما تبرد القلوب ، ضع ملعقة من المحميات على القلوب الصلبة.

غمر القلوب بكثافة مع الفتحة الموجودة في الوسط بسكر الحلويات وضعها فوق المحميات. ستحتفظ الكرات الصغيرة لمدة يوم واحد في درجة حرارة الغرفة ، في طبقة واحدة مغطاة بورق الألمنيوم.

لكل وجبة: السعرات الحرارية 131 (من الدهون 71) ؛ الدهون 8 جم (مشبعة 4 جم) ؛ كوليسترول 15 ملغ ؛ الصوديوم 4 ملغ كربوهيدرات 15 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 2 جم.