كيفية طهي الحبوب الكاملة على طريقة البحر الأبيض المتوسط

على الرغم من أن الناس على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​يستخدمون المعكرونة بشكل متكرر ، إلا أنهم يستهلكون أيضًا العديد من الحبوب الأخرى ، مثل قمح البرغل والشعير ودقيق الذرة. عندما لا تكون معتادًا على تناول هذه الحبوب ، فقد لا تعرف كيفية طهيها أو إضافتها بطريقة إبداعية إلى وجباتك. لحسن الحظ ، فإن تقديمهم ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق وقتًا طويلاً.

يوفر دمج الحبوب الكاملة في خطط وجباتك اليومية مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن ؛ كما أنه يضيف نكهة وملمسًا لوجباتك. الحيلة هي استخدام الحبوب كطبق جانبي أصغر لتجنب تناول الكثير من السعرات الحرارية وزيادة نسبة السكر في الدم مع الكثير من الكربوهيدرات. استخدم نصف كوب إلى كوب واحد من الحبوب مع وجباتك للبقاء على الجانب الصحي من السياج.

التعرف على أوقات الطهي

يعد طهي الحبوب أمرًا بسيطًا مثل إضافة الماء والطهي على نار هادئة. تُطهى جميع الحبوب إلى حد كبير بنفس الطريقة ، باستثناء أوقات الطهي المختلفة. في الواقع ، يمكنك طهي جميع الحبوب بنفس طريقة طهي الأرز. الكميات المدرجة في الجدول هي لكوب واحد من الحبوب الجافة.

مخطط طبخ الحبوب الكاملة

يمكنك طهي بضعة أواني من الحبوب الكاملة على دفعات للأسبوع لتوفير الوقت.

إضافة نكهة إلى الحبوب

يمكن أن يوفر دمج أطباق الحبوب الجانبية في قائمتك نكهة إضافية لوجباتك. في الواقع ، ينتهي مذاق أطباق الحبوب الجانبية بجودة الطبق الرئيسي. في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يدرج الناس مجموعة متنوعة من الحبوب في وجباتهم ؛ لن تجد الكثير من الأطباق مع الأرز الأبيض العادي.

استخدم النصائح التالية لإضافة بعض النكهة ، وفي بعض الحالات ، قيمة غذائية أكثر ، إلى حبوبك (باستثناء دقيق الذرة - نكهته الحلوة لا تحتاج إلى أي علاج):

• أضف ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون الصحي للقلب أو زيت الجوز المفضل لديك إلى وعاء الحبوب للحصول على نكهة خفيفة. تعمل هذه الفكرة بشكل جيد إذا كان لديك طبق مقبلات لذيذ جدًا أو بذيء.

• بدلًا من طهي الحبوب في الماء ، اطبخها في مرق دجاج أو خضروات قليل الصوديوم للحصول على نكهة أكثر.

• لا تنس الأعشاب الطازجة! جرب الريحان الطازج أو الكزبرة أو البقدونس.

• أضف بعض التوابل الجافة مثل الكمون أو الفلفل الحار للحصول على القليل من البهارات.

• اقلي الثوم والبصل والفطر وقلبيهم معًا في الحبوب المطبوخة. اتخذ خطوة إضافية وأضف بعض الأعشاب الطازجة.

• أضف الجوز المفروم أو اللوز المقطع إلى الحبوب المطبوخة لبعض القرمشة.

• اخلطي الطماطم المقطعة مع شرائح الزيتون للحصول على نكهة لذيذة.

• استخدم 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان أو الفيتا أو جبن الماعز المفتت في وعاء الحبوب الخاص بك لإضافة نكهة وقوام كريمي.

لا تخف من تجربة مطبخك. قد تتعثر في شيء رائع! لتحضير طبق مقبلات أساسي رائع يمكنك تقديمه كما هو أو ممزوجًا بالخضار والأعشاب الطازجة و / أو الجبن والمكسرات ، جرب هذا:

قم بطهي الحبوب. اقلي الكراث بملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي الكراث إلى الحبوب المطبوخة مع 1 ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وملح حسب الرغبة. بعد أن تعتاد على تبديل أطباق الحبوب الخاصة بك ، لن تواجهك طبق جانبي ممل مرة أخرى!