كيفية عمل الكراوية مع الكرنب والتفاح

هذه الوصفة تناسب أسلوب حياتك باليو. تُعد بقايا الطعام لوجبة إفطار دافئة ؛ أضف القليل من البيض المقلي أو المخفوق لزيادة البروتين وجعله أكثر فطورًا.

الائتمان: iStockphoto.com/letty17

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 4 حصص

1 رطل لحم خنزير مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة كبيرة بذور كمون

1/2 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة

1/2 ملعقة كبيرة خردل محبب

1/2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

1 فص ثوم مفروم

1 ملفوف أخضر كبير الرأس (حوالي 2 رطل) ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة

2 تفاح Granny Smith ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة بهار الصباح أو القرفة

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير والملح وبذور الكمون والفلفل الحلو والخردل حتى تمتزج. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية ، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُفتت لحم الخنزير في المقلاة ويُطهى ، قسّم اللحم بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

انشر نصف الملفوف في طبق خزفي كبير بعمق 4 بوصات على الأقل. وزعي نصف حبة التفاح فوق الملفوف وغطيه بكل اللحم. يُضاف الملفوف المتبقي ويُضاف إليه باقي التفاح. يرش بهار الصباح.

يُغطّى جيداً بورق القصدير ويُخبز حتى ينضج الملفوف ، حوالي ساعة واحدة. اتركيه للراحة 5 دقائق قبل التقديم.

لكل وجبة: 381 سعرات حرارية (من الدهون 184) ؛ الدهون 21 جم (مشبعة 8 جم) ؛ الكوليسترول 76 ملغ. الصوديوم 714 ملغ ؛ 28 جم كربوهيدرات. الألياف الغذائية 10 جم ؛ بروتين 25 جم.

سبايس الصباح

وقت التحضير: 5 دقائق

المحصول: 1/4 كوب

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

2 ملاعق صغيرة من البردقوش المطحون

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم خشن (حبيبات)

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

نضع جميع البهارات في وعاء متوسط ​​الحجم ونخلطها بشوكة حتى تمتزج.

انقل مزيج التوابل إلى وعاء محكم الغلق.

لكل حصة (ملعقة صغيرة): السعرات الحرارية 4 (من الدهون 1) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 194 ملغ صوديوم كربوهيدرات 1 جم ؛ الألياف الغذائية 0 جم ؛ البروتين 0.