كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط موكا بريتزل

تعد ملفات تعريف الارتباط الألمانية الكلاسيكية هذه ممتعة في صنعها وممتعة حقيقية للجمهور. تبدو مثل الوجبات الخفيفة المالحة الشهيرة ، خاصةً عند تزيينها بالسكر الخشن لتقليد مظهر الملح ، ولكن طعمها مختلف تمامًا.

وقت التحضير: ساعة و 20 دقيقة ؛ يشمل التبريد

وقت الخبز: 11 دقيقة

المحصول: 2 دزينة

2 أونصة شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة ، مفرومة ناعماً

2-1 / 2 كوب دقيق لجميع الأغراض

1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى المعالج بالهولندية

2 ملاعق صغيرة مسحوق إسبرسو سريع التحضير

1/4 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة (1-3 / 4 أعواد) زبدة غير مملحة ، طرية

3/4 كوب سكر ناعم

1 بيضة كبيرة

2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

مقبلات

1 بياض بيضة ممزوجة مع 2 ملعقة صغيرة ماء

1/4 كوب سكر كريستال

تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن. قلّب كثيرًا بملعقة مطاطية لضمان الذوبان المتساوي. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الإسبريسو والملح معًا.

باستخدام خلاط ووعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي السكر واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. تضاف الشوكولاتة المذابة وتخلط جيدا.

في وعاء صغير ، يُمزج البيض مع الفانيليا ويُضاف إلى مزيج الزبدة ، ويُمزج جيدًا. أضف المكونات الجافة من الخطوة 1 على ثلاث مراحل ، وامزج جيدًا بعد كل إضافة.

شكلي العجينة في قطعة خشبية بعرض حوالي 2 بوصة. لفيها بإحكام في بلاستيك واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل ، حتى تتماسك.

سخني الفرن على 350 درجة. خط ورقة الكعكة مع ورقة شهادة جامعية. اقطع الجذوع إلى 24 قطعة متساوية ، بسمك 1/2 بوصة تقريبًا.

اعمل قطعة واحدة من العجين في كل مرة ، مع الاحتفاظ بالقطع الأخرى في الثلاجة. قم بلف كل قطعة على شكل كرة ثم في حبل بطول 12 بوصة وبنفس سمك قلم الرصاص. قم بلف الأطراف لأعلى ولأعلى ، مع تقاطع بعضها البعض ، وتأمينها في القاعدة ، لتشكيل شكل البسكويت.

ادهنوا الجزء العلوي من كل قطعة بسكويت بخليط بياض البيض ورشيهم بالسكر البلوري. استخدم ملعقة معدنية مسطحة لنقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة ملفات تعريف الارتباط ، مع ترك 2 بوصة بينهما. اخبزيها لمدة 11 إلى 12 دقيقة ، حتى تتماسك.

أخرجي ورقة البسكويت من الفرن وانقلي البسكويت من البرشمان إلى أرفف التبريد. ضعها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميدها لتخزين أطول.

لكل وجبة: 160 سعرات حرارية (من الدهون 72) ؛ الدهون 8 جم (مشبع 5 جم) ؛ كوليسترول 27 ملغ ؛ الصوديوم 31 ملغ 20 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 2 جم.