كيف أصبح نظام داش الغذائي

يأتي الاختصار DASH (النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) من تجربة سريرية بارزة عام 1997 (دراسة بحثية بشرية يتم التحكم فيها جيدًا) اختبرت تأثيرات أنواع معينة من الطعام على ضغط الدم. بدلاً من مجرد إخبار الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم بما يجب تجنبه ، سعت الدراسة إلى قياس التأثيرات على ضغط الدم لمجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة المتاحة بسهولة وغير المكلفة والمعروفة بأنها تدعم الصحة الجيدة.

حقق المشاركون في الدراسة الذين اتبعوا نظام DASH الغذائي نتائج مذهلة: من خلال تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وأطعمة الألبان قليلة الدسم وقليلة الدهون المشبعة والصوديوم ، خفضوا ضغط الدم لديهم بنفس القدر الذي كانوا قد تناولوه. دواء واحد بوصفة طبية. كان الانخفاض في ضغط الدم واضحًا في غضون أسبوعين ، على الرغم من أن المشاركين كانوا على خطة نظام DASH الغذائي لمدة ثمانية أسابيع.

قدر باحثو DASH أن التحسن في ضغط الدم يمكن أن يعني انخفاضًا بنسبة 15 في المائة في خطر الإصابة بالنوبات القلبية وبقدر يصل إلى 27 في المائة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

تجدر الإشارة إلى أن المشاركين في الدراسة الذين اتبعوا نظام DASH الغذائي بدون منتجات الألبان قللوا أيضًا من ضغط الدم ، لكن الانخفاض كان أقل. لهذا السبب يوصى بتضمين منتجات الألبان قليلة الدسم لتحقيق أقصى قدر من الفعالية.

بعد التأكد من أن الطعام الصحي واللذيذ يمكن أن يخفض ضغط الدم بنفس فعالية الأدوية الصيدلانية ، حوّل باحثو DASH انتباههم بعد ذلك إلى الملح. ووجدت الدراسة ، المعروفة باسم DASH-Sodium ، أنه من خلال خفض الملح إلى حوالي 1500 ملليجرام يوميًا ، تحسن ضغط الدم حتى أكثر من DASH وحده.

في الواقع ، حتى الانخفاض الطفيف في الملح أحدث فرقًا مهمًا في ضغط الدم. لوحظ التأثير في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحدي ، وكذلك في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحقيقي.