كيف أن النظام الغذائي منخفض نسبة السكر في الدم والنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​متماثلان تقريبًا

تمت دراسة حمية البحر الأبيض المتوسط ​​لأكثر من 60 عامًا مع وجود أدلة تربطها بانخفاض أمراض القلب والسكري والوفيات. وجدت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Diabetologia أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا متوسطيًا تقليديًا إلى جانب نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم كانوا أقل عرضة بنسبة 20 في المائة للإصابة بمرض السكري من أولئك الذين لم يتبعوا أنماط الأكل هذه.

يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي التقليدي على نظام غذائي من المأكولات البحرية والخضروات والفواكه والبقوليات والعدس والمكسرات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون. عندما تبدأ في اتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم ، ستلاحظ العديد من أوجه التشابه بين هاتين الفلسفتين الغذائيتين.

• القليل من المعكرونة: عندما تفكر في طعام البحر الأبيض المتوسط ​​، لا شك أنك تفكر في المعكرونة. ومع ذلك ، في النظام الغذائي التقليدي للبحر الأبيض المتوسط ​​، يتم تقديم المعكرونة كطبق جانبي (حجم التقديم من 1/2 إلى 1 كوب) ويتم طهيها بالكامل أو طرية ولا تزال صلبة قليلاً. على سبيل المثال ، يحتوي السباغيتي المطبوخ لمدة 20 دقيقة على مؤشر نسبة السكر في الدم 27 بينما إذا قمت بطهيه لمدة 5 دقائق فهو 18 فقط. حجم الجزء الصغير ووقت الطهي الأقل يعني تحميل أقل بكثير من نسبة السكر في الدم.

• الكثير من الخضراوات: تعد الخضروات من أقل المجموعات الغذائية التي تحتوي على نسبة السكر في الدم ، ناهيك عن كونها محملة بالعناصر الغذائية الصحية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، يستهلكون كميات كبيرة من الخضار كل يوم ، ما يزيد عن خمسة إلى ثمانية خضروات في يوم واحد حيث يأكل الأمريكيون عادة من اثنين إلى ثلاثة. هذه الزيادة في الخضروات هي مفتاح مهم آخر لاتباع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم.

• الفاصوليا والعدس والمكسرات: اجلس على طاولة في جنوب إيطاليا أو جزيرة كريت قبل 50 عامًا ، ومن المؤكد أنك ستجد أطباق جانبية مصنوعة من الفاصوليا والعدس مع الكثير من المكسرات. وقد خمنت ذلك. . . كل هذه الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم.

• استخدام الحبوب الكاملة: بخلاف الحلويات ، فإن المجموعة الغذائية التي تحتوي على أعلى مؤشر نسبة السكر في الدم هي الحبوب. بينما يشمل مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​الحبوب ، ستلاحظ استخدام المزيد من الحبوب الكاملة في الأطباق الجانبية مثل البرغل أو الشعير. أحجام الحصة صغيرة - 1/2 إلى 1 كوب ، وبالتالي الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم.

• رشة من الخل أو عصير الليمون: افتح أي كتاب طبخ إيطالي أو يوناني تقليدي وسترى الكثير من الخل والفواكه الحمضية مثل الليمون المستخدمة في الوصفات. الأطعمة الحمضية مثل هذه تساعد على خفض نسبة السكر في الدم. لقد كانوا بالتأكيد على شيء مع هذا الزيت التقليدي والخل!

كما ترون ، كان سكان البحر الأبيض المتوسط ​​يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض نسبة السكر في الدم لسنوات. هم فقط لم يعرفوا ذلك!