كيف تجهز مطبخك الخالي من الغلوتين

مع عدد قليل من الموارد والأدوات المختارة جيدًا ، يمكنك إطعام نفسك بأمان خالية من الغلوتين وإنشاء وصفاتك الخاصة. فيما يلي الأساسيات - وبعض العناصر اللطيفة - لتبدأ.

يمكنك مشاركة الأواني مع الأشخاص الذين يتناولون الغلوتين إذا كانت الأواني نظيفة جدًا في كل مرة تقوم فيها بالطهي - ولكن ليس في نفس الوجبة. لا تقلب الفطائر الخالية من الغلوتين والمليئة بالغلوتين بنفس الملعقة أو تستخدم نفس المقلاة. احتفظ بكل شيء منفصلاً عن الطهي والتقديم. تأكد من أن الأطباق الخالية من الغلوتين تحتوي على أواني التقديم الخاصة بها ، وراقب أن الأواني التي كانت في طعام يحتوي على الغلوتين لا تشق طريقها أبدًا إلى المواد الخالية من الغلوتين.

قبل تجهيز مطبخك ، تحقق مع والديك لمعرفة ما لديهم. قد يسعدهم تسليم أدوات المطبخ الجيدة تمامًا - ويقدرون عذر الترقية.

موارد لمطبخك الخالي من الغلوتين

رأسك هو أهم أداة في مطبخك. يخبرك بما يجب طهيه ، وما إذا كان طعامك يبدو جيدًا ، وكيفية تجنب الفتات الخطرة ، وما إلى ذلك. بالطبع ، يساعد وجود بعض المواد المرجعية المتعلقة بالأغذية أيضًا.

فيما يلي بعض الموارد المفيدة لمطبخ خالٍ من الغلوتين:

• كتب الطبخ: يمكن أن يكون كتاب الطبخ السهل الخالي من الغلوتين ومواقع الوصفات المفضلة منقذًا للحياة عندما لا تعرف ما تطبخه بنفسك. تأكد من وجود بعض وصفات الخبز الخالية من الغلوتين في متناول اليد حتى تكون مستعدًا للتعامل مع هذا الخبز الذي لا مفر منه أو شغف ملفات تعريف الارتباط عندما يضرب.

• الأصدقاء والعائلة: هل لديك أصدقاء أو عائلة خالية من الغلوتين؟ إنها مصدر رائع لتقديم المشورة لك بشأن قضايا الطهي التي قد تنشأ. حتى لو لم تكن أمي وأبي خاليين من الغلوتين ، فقد يكون لديهم بعض نصائح الطهي الرائعة لمشاركتها معك.

• خيارات المطعم: احتفظ بقائمة من العروض الخالية من الغلوتين من المطاعم المحلية. تعرف على الأطعمة الخالية من الغلوتين التي يقدمها المطعم من خلال الاطلاع على القوائم عبر الإنترنت وسؤال المدير عند زيارتك.

أواني الطهي وأواني الخبز لمطبخ خالٍ من الغلوتين

قد يكون وجود مطبخ صغير مليء بالكثير من الأشياء أمرًا محبطًا ، لذا حاول تجنب وجود الكثير من خيارات الأواني والمقالي. يمكنك مشاركة المقالي مع من يتناولون الغلوتين إذا كنت تغسل جيدًا ؛ ومع ذلك ، من الأسهل دائمًا أن يكون لديك مجموعتك الخاصة إذا كان أثر الغلوتين قد يجعلك مريضًا. يمكنك الحصول عليها بسهولة باستخدام الأواني والمقالي وأطباق الخبز التالية:

• المقالي: احصل على مقلاة صغيرة (8 بوصات) وواحدة متوسطة (10 بوصات) غير لاصقة.

• الأواني: تأكد من وجود قدر صغير (2 لتر) ومتوسط ​​(3 كوارت) مع قدر كبير بما يكفي لطهي المعكرونة (6 لتر).

  إذا تم استخدام الأواني التي قد تستخدمها لطهي الأطعمة الغلوتين من قبل وكان بها أي خدوش عميقة ، فقم بشراء أواني جديدة.

• أدوات الخبز: اختر أواني الخبز الزجاجية أو المعدنية أو الخزفية بهذه الأحجام: صينية مربعة مقاس 8 × 8 بوصات ومقلاة مستطيلة مقاس 9 × 13 بوصة. من المفيد أيضًا استخدام لوحة فطيرة مقاس 9 بوصات ، وصفيحة مافن ، وصفحتان من ملفات تعريف الارتباط.

أجهزة كهربائية لمطبخك الخالي من الغلوتين

اشترِ هذه الأجهزة القليلة ، وستعمل على الطهي في العالم الحديث:

• محمصة / فرن محمصة: العديد من الخبز الخالي من الغلوتين يتم تحميصه بشكل أفضل ، ويوفر فرن المحمصة طريقة سريعة لتسخين وجبة أو شواء شيء مغطى بالجبن.

• الميكروويف: يوفر هذا الجهاز أسرع طريقة لطهي البطاطس أو وعاء من الحساء أو إعادة تسخين وجبة مبردة أو مجمدة.

• خلاط كهربائي: لا تحتاج بالضرورة إلى خلاط فاخر باهظ الثمن. الخلاط اليدوي يقوم بالمهمة على ما يرام.

• الخلاط: الخلاط ضرورة جامعية. استخدم الخلاط لتحضير العصائر السريعة. حتى الخلاط اليدوي الصغير يمكنه أن يفعل الحيلة.

• فتاحة علب: اشترِ فتاحة علب ذات نوعية جيدة. خاصة بالنسبة للحساء الجاهز والمكونات الأخرى ، ستحتاج إلى طريقة موثوقة للوصول إلى البضائع داخل العلبة. يمكن أن تجعل فتاحة العلب الكهربائية الصغيرة الرخيصة حياتك أسهل بكثير.

  

أدوات أخرى لمطبخ خالٍ من الغلوتين

إذا كنت في منزل أو شقة ، فإن أدوات المطبخ التالية تسمح لك بفرم وقياس وتقليب وقلب وكشط وهرس وتحضير طعامك وتقديمه بطريقة أخرى:

• أوعية الخلط: تحتاج إلى ثلاثة أوعية للخلط: صغيرة ومتوسطة وكبيرة.

• أوعية التقديم: تأكد من وجود طبقين إلى ثلاثة أوعية للتقديم.

• السكاكين وألواح التقطيع: احتفظ بألواح التقطيع الخاصة بك للتأكد من استخدامها فقط للعناصر الخالية من الغلوتين. استخدم لوحة للحوم والأسماك النيئة وأخرى لكل شيء آخر.

• أكواب وملاعق معيارية: هذه ضرورية للخبز!

• ملاعق: احصل على ملعقة كبيرة وأخرى صغيرة للتقليب والتقديم.

• الخفاقة : الخفاقة طريقة رائعة للتأكد من خلط الأشياء جيدًا دون الحاجة إلى سحب الخلاط أو الخلاط.

• ملاعق كبيرة: تحتاجين ملاعق كبيرة للتقليب وكذلك التقديم.

• مقشرة الخضار: استخدم مقشرة الخضار لتقشير جميع أنواع المنتجات ، وخاصة التفاح والجزر والبطاطس.

• هراسة البطاطس: استخدم هراسة البطاطس لعمل البطاطس المهروسة وهرس المكونات في الحساء أثناء الطهي.

• مصفاة : مصفاة تستنزف المعكرونة أو ماء الخضار بعد الغليان. من الصعب تنظيف كل ثقب صغير ، لذلك خصص ثقبًا مخصصًا لتحضير الطعام الخالي من الغلوتين.

• حاملات الأواني: أمسك بوعاء قبل الاستيلاء على الأواني الساخنة وأدوات الطهي. يمكن أن تتساقط الفتات عليها ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك مجموعة مخصصة للوصول الخالي من الغلوتين.