كيف تصنع دجاج مقلي في مقلاة من حديد الزهر

الدجاج المقلي لذيذ وسهل التحضير في مقلاة من الحديد الزهر. تعتبر مقالي الحديد الزهر جيدة بشكل خاص لقلي الدجاج (يمكنك حتى العثور على بعض مقالي الحديد الزهر تسمى "مقالي الدجاج"). احصل على مقلاة من الحديد الزهر واستعد لقلي بعض الدجاج:

اغسل قطع الدجاج.

جففيها بالتربيت عليها بعد شطفها.

تُغمس قطع الدجاج في الحليب ثم تُنقع في مزيج من الدقيق والملح والفلفل والبابريكا.

للحصول على الدجاج المغطى جيدًا ، اترك الدجاج يقف لمدة 20 دقيقة ثم يُنقع في الدقيق مرة أخرى.

سخني الزيت أو السمن في مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية إلى 375 درجة فهرنهايت.

استخدم مقياس حرارة القراءة الفوري لاختبار درجة الحرارة الآن وطوال الطهي.

أضيفي أربع إلى خمس قطع من الدجاج في المقلاة مع تحمير الجانبين.

احرصي على عدم إضافة الكثير من الدجاج دفعة واحدة حتى تنخفض درجة حرارة الزيت بشكل ملحوظ. اقلب الدجاج وحركه حسب الضرورة للتأكد من أن يصبح لونه بنيًا متساويًا.

إذا كان لديك المزيد من الدجاج ، انقل الدجاج في المقلاة إلى طبق وأضف 4-5 قطع الدجاج التالية.

اطهِهم حتى يصبح لونهم بنيًا أيضًا.

أعد كل الدجاج إلى المقلاة ، خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة أو متوسطة-منخفضة ، وقم بتغطيتها.

في هذه المرحلة ، قد يكون تكديس الدجاج في المقلاة ضروريًا.

اطهي ببطء ورفق لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.

افحصي الدجاج عدة مرات وقلبي أو حركي القطع حسب الضرورة للحفاظ على لون الدجاج كله بنيًا بشكل متساوٍ.

انزع الغطاء وأعد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية لإعادة هرس الدجاج ، بعد حوالي 5 دقائق من تسخين المقلاة مرة أخرى.

أثناء إعادة الهرس ، راقب الدجاج بعناية واقلب القطع حتى تصبح كل الجوانب مقرمشة ، مع الحرص على عدم حرق قطع الدجاج السفلية.

انقل الدجاج إلى طبق التقديم.

تعمل الكماشة بشكل أفضل في التقاط قطع الدجاج المقلية.

إذا كنت لن تأكله على الفور ، يمكنك وضع الطبق على رف في الفرن للتدفئة.